茶与水比例
影响红茶口感的一大原因就是茶与水的比例，茶多水少，泡出来的茶汤发涩发苦。茶少水多，泡出来的茶汤淡薄，口感跟香气都会清淡。但如果是家庭泡茶，就会涉及到每个人对茶汤浓淡的喜好不同。所以如果是家庭泡茶，大家就依据自己的习惯而来，多多试验。
如果是用白瓷盖碗来冲泡红茶，茶叶的用量基本上在3克左右。如果是用常用茶壶，投茶量要在5克左右。但还是那句话，根据自己的喜好来决定，你要是喜欢浓茶，可以适当的多放点。
泡茶嘛，还是要多加练习才对。
茶器的选择
红茶因为深受喜爱，风靡整个世界，所以器具上没有太多的定性。但我个人建议是用白瓷盖碗，白底红汤搭配起来格外好看。如果追求方便的话可以买一个青花瓷的飘逸杯，也很好看，器具方面大家可以多多尝试，选择自己喜欢的茶具。
水温的掌控
水的温度会影响红茶的口感以及红茶的冲泡次数。红茶的品种不同，冲泡的温度不同。有些红茶像正山小种这类红茶，比较耐泡，即是用沸水冲泡也没有问题。而像滇红这类红茶温度就要掌握在90度左右。大部分红茶温度都在95度冲泡就好。这有个小提示，如果你买的正山小种不确定它的真假，可以用100度的沸水来冲泡辨别。
闷泡时间
网传说红茶不需要闷泡，这个说法是不对的！这要看是什么红茶，正山小种、金骏眉头三泡出汤时间掌握在3秒中，想当初刚刚冲泡就立马拿出来。而祁门红茶、坦洋工夫、政和工夫类红茶大多要闷泡2-3分钟左右才能出汤。
续水次数
我们前面也说过了，红茶的品种很多。冲泡的次数也不同，正山小种与金骏眉即是冲泡十二次味道、香气都不会有变化。有的红茶因为品种不同，基本上在2-3次左右茶叶中的可溶物质就只剩下10％。红碎茶更甚，因为在加工时经过了充分的碾碎，仅仅能冲泡一次。
闻香观色
红茶，不仅仅是品尝它的味道，还要观察期汤色、细闻香气。
正山小种的香气芳香浓烈，带有松烟香气。汤色红艳浓厚，像是刚刚煮好的桂圆香，滋味香甜醇厚，有浓浓的桂圆香。加入牛奶变成奶茶后颜色更加好看，味道上也别有一番风味。
金骏眉开汤汤色为橙红，清澈有金圈，高山韵味持久，闻起来有蜜糖香，夹杂着花果香，清甜顺滑。
祁门红茶汤色红燕透明，因火功的不同，有的闻起来有砂糖香或者苹果香，有的闻起来带着甜花香，最著名的就是带着淡淡的兰花香最令人着迷。
注意：红茶冷后变浑浊了，说明是好茶。
不少朋友都发现红茶放凉后茶汤会变浑浊，到底是茶品质不好还是正常现象呢？
这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶红素，茶褐素。
在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。
前面讲过红茶也可以做红茶，首先我们将红茶冲泡，留下茶汤。再加入牛奶、蜂蜜、红糖珍珠，一杯美味好喝的红茶就做好了。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/33209.html
