所谓生普和熟普并不是我们所谓的根据它的年份区别的，也就是说不是你买了一饼生普放的时间长了它就熟了。
普洱茶的生熟之分，其实就是传统工艺与现代工艺之分，也是市场需求与茶叶技术进步共振的结果。
所谓普洱生茶（饼茶），是指将晒青毛茶经过高压气蒸，紧压成型后，储放在干燥自然通风的环境，自然发酵而成的茶；
普洱熟茶则是将晒青毛茶在适宜的温度和湿度条件下进行渥堆发酵，从而缩短转化时间，人为发酵而成的茶。
而二者的区别呢不止是工艺的区别比如：
一、制作工艺不同
生茶是先采收云南大叶种茶青，鲜叶采摘后，经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。
而熟茶，是在晒青毛茶的基础之上，经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
二、外观颜色不同
普洱生茶初期的色泽呈墨绿色，色泽有明显的绿色调，而陈放的茶叶有部分转为黄绿色、红褐色，色泽较深。
而熟茶茶饼颜色为红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
三、口感滋味不同
普洱生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久。比如我们经常听到的老班章，苦尽甘来。
而熟茶由于经过渥堆发酵，生成了更多的茶褐素、茶红素等，茶叶的滋味较为醇和浓稠，滋味甜纯，具有独特的陈香，也就是很多人都不喜欢的味道。
四、汤色不同
普洱生茶没有经过发酵，所以多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质富含较多，茶汤颜色则以橙黄、深黄、金黄为常见色泽。当然了年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段（但绝对不是人们说的变成了熟茶。）
而熟茶汤色为红浓或红褐色、黑褐色等，红而透明有光泽。有的年份久的汤色会更浓，但是绝对不会浑浊，是透亮的红哦。
五、叶底不同
普洱生茶的叶底多是黄绿或是绿黄明亮，柔嫩或柔软。且较为匀整、鲜活。
而普洱熟茶为红褐色或褐色，有弹性。
生普or熟普?你喝对了吗？
近年来普洱茶逐渐成为备受大众追捧的健康饮品。不过有些茶友认为喝普洱茶，非生茶不喝；比较享受那种酣畅淋漓的苦与前所未有的甜的感觉，有的喝生普的还看不起那些喝熟普的；另一部分则认为普洱熟茶也是不错的选择。其实，生普和熟普只是一个硬币的正反面，各有各的侧重点与需求点。
生普的茶味更浓，刺激性更强，更加有助于提神醒脑，并且生普的抗氧化效果也更好。当然了普洱生茶并不适合易失眠、肠胃功能较差和孕妇等人群饮用。
所以喜欢生普的茶友可以将生普存放数年，经过存放的生普口感会更醇厚，刺激性更低，茶性比新生普也更为温和。
而对于普洱熟茶来说，由于在渥堆发酵程中茶叶中的多酚类物质与空气氧化溶解，咖啡碱等刺激物质也发生了转化。
所以熟普的茶性更加温和，口感润滑、绵甜，醇香浓郁，而且变化上更为稳定。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/33189.html
