经常喝茶，却不懂这些品评茶的术语？-币小子

经常喝茶却不懂一些品评茶的术语？相信很多茶友都是这样，今天给大家分享几个评茶的术语，其实这些术语也并没有那么深奥，下面分别简要讲解一下。

回甘

啥叫回甘呢？通俗来说，就是茶的苦在口中停留转化后变甜的过程，也是茶禅一味中常说的苦尽甘来。优质茶在饮后口喉都会有甜味，越是好的茶，越是经久不退。回甘有强有弱、有短有长，这种苦变甜给人感觉是非常自然的。有些茶叶，茶香、口感各项指标都表现得不错，但是回甘时间较短，基本上喝完就完了，也算不得什么好茶，也就是行业内常说的没啥内容。

生津

指口腔自舌面、舌底中分泌出唾液。《三国演义》中也有望梅止渴的佳话。

口中生津的确是可以解渴和振奋精神。在中医学当中，称之为津液，是衡量人体是否健康的重要指标。当生病时，人们往往口干舌燥。只有健康的身体才有自然生津的能力。好茶饮后会有明显的生津效果，令人感觉很好，但不是所有茶都可以做到，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间越为持久。

挂杯

对于喜欢喝酒的人，额。。。这个词绝对不陌生，它是指摇晃后酒在杯壁中残留的时间，流得越慢，时间越长，说明其中糖分越高。但在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，说明茶越好。

喉韵

简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在口中回甘的基础上，才能够深入到喉部产生味觉的感受。如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。

收敛性

“收敛性”这三字用的人多，懂的人少。说白了，就是茶的苦涩味转成回甘的时间和强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

锁喉

品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。通常人们说的，这茶喝了感觉嘴里嗓子眼里“拉不开栓”。

让人有锁喉感的茶品质通常较差，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，不管茶商怎么忽悠你，这种茶对健康都是不利的。