“茶无好坏，适口为珍”，中国茶文化博大精深，茶叶品种更是数不胜数~~下面一起来了解中国饮用人数最多的绿茶，四大品类——炒青、烘青、蒸青、晒青有什么区别？具体代表茶叶又有哪些？
炒青
炒青绿茶是炒制杀青，同时炒干。根据外形分为：圆炒青，扁炒青，长炒青。这个过程基本是边炒、边做型、边干燥。因为持续的高温，这种绿茶一般外形容易油润、紧结，内质香高味浓，耐冲泡。
炒青绿茶主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖等，它们都属于名茶之列。色泽绿润、条索紧结、香高味浓、滋味醇厚。
蒙顶甘露
烘青
鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶称为烘青。由于工艺特点，烘青绿茶，干茶条索比炒青松散一些，香气为幽香为主。但吸附香气的能力比较好，所以一般的烘青绿茶很适合做茶坯，以窨制各种花茶。
太平猴魁
烘青绿茶主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶等。条索完整、峰苗秀丽，冲泡后茶汤色泽绿润，带有一股清鲜的茶香。
蒸青
蒸青方式非常古老，盛行于唐宋时期，后传至日本。
蒸，顾名思义，这与水蒸气有关。这种杀青方式的关键有两点：一是高温，通过100℃左右的温度快速破坏鲜叶中酶的活性，以保证绿茶清汤绿叶的品质。二是快速，因此蒸青绿茶的叶色、汤色、叶底呈翠绿，是工艺适当的表现。
恩施玉露
蒸青绿茶主要品种有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。蒸青绿茶的叶色、汤色、叶底呈翠绿，是工艺适当的表现。此种工艺，难点在于，稍有不慎，茶汤的青味、涩感会重，不如炒青绿茶来得鲜爽。
阳羡雪芽
晒青
鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶统称为“晒青”。晒青绿茶外形条索粗壮肥硕、白毫显露，干茶深绿油润，汤色黄绿明亮，味道浓郁，富有收敛性。
普洱茶的原料为云南晒青毛茶
晒青绿茶主要品种有滇青、川青、黔青等都是晒青绿茶。晒青绿茶保留了较多的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，耐冲泡，带有一股独特温暖的阳光味。
夏天正是品饮绿茶的黄金时期。爱喝绿茶的你，现在喝明白了吗？
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