小茶书第五场：青花盖碗的魅力何在？-币小子

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以紫砂壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖4号拍品

而盖碗茶具的出现，则很好的化解了以上的诸多尴尬。盖碗在清雍正年间开始盛行，上有盖、下有托，中有碗，故称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。在民间盖碗也指一种齐刘海发型，因这种发型的刘海像只碗盖在头上而得此名。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖8号拍品

盖碗材质和题材形形色色，不可谓不多。那青花盖碗的魅力何在呢？我们不妨结合“小茶书第五场贵和祥春风祥玉茶道具专场拍卖”给大家带来的三只不同风格的老贵春风精品盖碗，试做一番解析。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖12号拍品

魅力一：手作瓷器的艺术之美

手作瓷器具有独一无二，不可复制的艺术之美，譬如下面这三只，便各有千秋，各具其美。

（1）第一只：青花折枝花鸟三才盖碗

此盖碗为贵和祥早期的经典盖碗，青花发色通透，釉色匀润，白里泛青，锡斑明显。盈盈可握，大小适中，品茗岩茶或红茶的泡茶利器。鸟儿雀跃、花枝乱颤，画工老辣而细腻。整体构图清新雅致，浓淡层次分明。蕴含花开富贵的美好蕴意。繁花枝头，对鸟分栖，一凝神静观，似在谛听；一跳跃枝头，似在鸣叫。眉目传情间，甚是亲昵。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖4号拍品

（2）第二只：青花缠枝牡丹三才盖碗

早期老贵的经典盖碗形制，天庭饱满，亭亭玉立，极具气质。形制规整大气，胎体厚实，细腻光洁。缠枝灵动而秀雅，牡丹绘画流畅、奔放，雍容华贵，是泡茶与收藏赏玩之精品。胎质细密洁白，釉水清亮莹润白中泛青，青花发色沉稳内敛。缠枝灵动而秀雅，牡丹花卉刻画栩栩如生，柔嫩喜悦，珊珊可爱。牡丹盘长，寓意“富贵绵长”。中国文人喜欢借物抒情，“梅兰竹菊”是花中四君子。梅，迎寒而开，美丽绝俗，傲霜斗雪，是坚韧不拔的人格象征；兰，一则花朵色淡香清，二则多生于幽僻之处，故常被看作是谦谦君子的象征；竹，也经冬不凋，且自成美景，它刚直、谦逊、不亢不卑、潇洒处世，常被看作不同流俗的高雅之士的象征；菊，不仅清丽淡雅、芳香袭人，还艳于百花凋后，不与群芳争列，故历来被用来象征恬然自处、傲然不屈的高尚品格。但花之四君子皆得臣服百花之王的牡丹。古人称牡丹为花之富贵者，自李唐来，深得世人喜爱。因自身玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。唐代刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖8号拍品

（3）第三只：青花山水人物三才盖碗

细看此品“京德贵和祥青花山水人物”三才盖碗，是为老贵超早期五字款青花山水人物茶器中的精品。既可作泡茶的实用利器，又具有极高的赏玩、收藏价值。青花山水人物茶具是老贵瓷器的绝对代表作。此品三才盖碗形制规整，器型饱满圆润，构图优美。细看整个画境，山水相间，行人往来，飞鸟依依，极具灵动和生气，意境深远，尽显水墨山水的无尽意趣。碗身、碗盖和碗托，画片一脉相承，可分开单看，亦可合赏。整体来看，此品“京德贵和祥青花山水人物”三才盖碗，青花发色明亮，呈色青翠浓艳，浓艳部分呈银黑色，釉色白里泛青。画片布局爽朗错落雅致，画工精细笔力老辣，留白得当蕴意深邃。青花分水犹如国画，从远及近层次感极强，宛如一幅充满意境的水墨画卷。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖12号拍品

魅力二：上手把玩之美

上手此三品各具千秋的三才盖碗，我们看到的不仅是苏麻离青美丽的蓝色，更有江南佳人一般的窈窕身姿的清新雅韵。青花瓷蓝白相映成趣，晶莹明快，美观隽久。看似落笔简洁，却有不动声色之奢华。纯净的用色，却带有一种散落空灵的意境，拥有独一无二的魅力。宛若放飞身躯在天苍苍野茫茫的蓝天白云下，或是青山掩翠水汽氤氲的繁花锦绣处，予人无限的诗情画意和内心的静谧闲适。其间美妙只有真正拥有过和上手的人才能体会。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖4号拍品

魅力三：实用利器之美

盖碗是极好的泡茶利器，不挑茶类，不认山头。一碗在手，皆可轻松驾驭。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗，果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。

小茶书第五场贵和祥春风祥玉专场拍卖8号拍品

另外，盖碗还可直接就嘴品茶。盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。