食品中添加色素已经是一个持续时间很长的话题了，虽然近些年的食品监管力度越来越大，人工色素这方面的问题也减少了许多，但不能排除仍有一些漏网之鱼。
人工色素的添加主要运用在茶叶的“陈茶翻新”上。陈茶翻新当新茶的采摘季节到来时，不良茶商会借着时节的掩护将过去未销售出去或残次的陈茶染色做成新茶拿来出售。
拿绿茶举例，比较常见的绿茶人工色素是铅铬绿。这种色素是铬黄和酞菁蓝配色而成的。长期微量摄入会引起贫血、肾损害、铅蓄积、铅中毒、皮炎和湿疹。
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以绿茶为例，鉴别方法有以下几种（也欢迎大家在留言里补充）：
1、揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。
2、观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。
3、看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。
4、看颜色分布。茶叶本身的色素生长有生物规律可循，而色素茶的颜色要么通体颜色过于一致，要么颜色分布不遵从茶叶生物形态。
5、低温冲泡闻香。用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。
6、观察茶香持久度。冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
除了色素，茶叶还可能被添加别的添加剂，如香料增加香气、糖增加甜度、滑石粉增加重量。总之要多喝多比较。
最后希望大家多转发，让更多人受益，共同抵制含有非法添加剂的茶叶。
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