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相对于某宝上满屏都说自己是正宗的铁观音高山茶，原生态茶。那到底有多少是真正的高山茶呢？我们应该如何去分辨呢？
1、看价格；低于百元以下的铁观音不可能是新的高山茶，为什么要强调这个新字呢？原因是有些无良商家会用前年或者去年卖不出去的大量旧茶与新茶拼配，用来充当当季的所谓高山新茶。还有一点，就是不正宗的安溪铁观音，现在并不是所有的铁观音都是来源于安溪，在这里还是再提一下高山茶新茶的毛茶成本，还有一点比较关键的，高山茶相比低山茶采摘和管理的成本高，而低山茶更多时候茶农为了增加每季茶的供应量，往往会给茶树施叶面肥，就是我们俗称的打生长素。所以说，高山茶的成本就摆在那，品质与价格相对应。
2、看气味和耐泡程度；用气味判断相比耐泡程度会更加准确，低山茶由于在山脚下，土壤的蓄水量比较大，气味就会有点臭青感，香气没有那么高香清爽，茶汤也会明显的没有铁观音特有的高香醇厚感，整体来说低山茶汤口感薄，香气低。看耐泡度可以从冲泡三道水的来判断，从第一道开始，每一道水冲泡下来，茶汤的香气和口感下降的落差感会很明显。真正的高山茶，即使第三道水，香气还是明显存在的。为什么说看耐泡度不够准确，是因为大部分人没一定铁观音茶龄，感受不出三道水的实际变化。
3、看叶底；这个观点有部分业内人仕会说，低山茶的叶底会比高山茶薄，话虽说不错，但是由于现在叶面肥技术的升级，茶农给低山茶树施肥后，有些叶片也是会长得很厚。用看叶底去判断并不是一个明智之选，只要一冲泡，闻气味、品茶汤，很明显的差异就会出来。
结语，看到这大家都学会了吗？记得价格是首要因素，如果说你想用50/斤的价格买到新的高山茶，那是不可能的，所以更不用说之后如何如何判断了。
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