红烧牛腩是道正儿八经的硬菜，要做出和饭店一样味道的牛腩，首先选材就要选对，一定要选牛肚子那一块的肉，两层瘦肉，一层筋膜，一层肥肉，这样的牛腩口感最好，慢炖之后特别入味！
今天西南三味教大家做红烧牛腩。
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什么是茶毫？
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