日照绿茶的特点是“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”，是我国的高档绿茶。因为气候的原因，日照绿茶沿海过冬，茶叶生长比南方的慢，积累的营养成分较多，所以叶片较厚，茶梗较粗，所炒制的干茶外形也较为粗实，叶底柔韧性强。
而“海岸绿茶”的概念首次从地理角度诠释了日照绿茶与全国其他绿茶的区别，又通过联系静冈、宝城两个世界著名的绿茶产地，发现了新的绿茶产地共性，使得日照绿茶成为有别于国内其他绿茶的一个鲜明标志。
值得一提的是，早在2006年3月，国家质检总局就批准对日照绿茶实施地理标志产品保护，也就是说正宗的日照绿茶都是有“身份认证”的。
日照绿茶品质特征
根据日照绿茶的生产工艺，主要有：日照雪清、日照龙井、日照银针等。其中，最大的产量是日照市雪青(卷曲型茶)。目前茶叶以卷曲型居多，扁平次之，辅以自然形，针形和珠形。
日照绿茶的外形与南方茶相比，是不占优势的，因为日照绿茶的叶片厚，所以做形比较难。
当然了，很多人还是喜欢外形好看的茶叶。有的时候，为了减少破碎率，以及冲泡时的展开度，也有制茶师有意识地降低了揉捻的力度，这样做出来的外形就会蓬松好看一些。
冲泡后的日照绿茶叶片肥厚，脉络细密，锯齿明显，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇，叶底嫩绿柔软。虽然日照绿茶没有龙井、碧螺春名气大，但凭借“内含物质丰富、滋味鲜醇耐泡”的独特品质，在逐渐打开市场。
日照绿茶，一座城，一种茶，茶吸纳小城之风华，小城传承茶之灵韵。茶中有品位，茶中有闲韵，茶中有禅意，茶中更有你回归自然，对片刻恬静，安逸的追求。在纷繁的世事中，我们何不选择日照这座小城，静下心来，泡上一壶日照绿茶，把我们的心交给茶，尽享日照绿茶中寄托小城日照的那份恬静，安逸。
生活于大城市的人们往往被快节奏的生活推着大踏步往前跑，没有停下来喘息的机会，生活在城市的樊笼里，想要“返自然”算是一种奢望。有一种恬静叫日照，有一份小城日照寄托的幸福叫日照绿茶，在忙碌中不妨停下来泡一壶日照绿茶，将自己寄托茶中，让身心回归那片青山绿水，感受小城日照给您带来的片刻恬静，惬意！
你知道日照绿茶，是世界茶学家公认的“三大海岸绿茶城市”吗？
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