普洱茶的越陈越香,大多数人都有体会。虽然说不同的地区,不同的环境下存储的普洱茶转化速度和呈现的品质会有一定差别,但它的年份与历史痕迹与其价值仍有着直接的关系。
在茶品上留下历史痕迹,是其它任何茶类所不能做到的,而它自身留下的历史痕迹正是辨识普洱茶年份的一个重要标识。
1,包装与内飞:
尽管技术日新月异,印刷的品质,纸质都在不断的更新,但每一张纸张和印色都难以取代,加上纸的陈化,陈旧性更难以替代,所以外包装纸和内飞都是岁月的证据,尤其内飞镶嵌茶饼内,如更换必然对茶的完整性有所影响。对几十年来历史了解较深的人,看版面,看印记,一目了然。
2,磨具:
木模,石模,铁模,和压制的方式,造型,松紧,在每一个时代都有一定的变化,这也是辨识普洱茶年份的重要条件。
3,条索:
随着时间的陈化,在一定的阶段,条索会表现出不同的外观,包括色泽,松紧度,油润度,以及立体感,这是最直观,最重要的判断条件。同样的,不同的茶区,茶种,树龄,保存环境的不同,转化的茶会表现出不同的香气。
4,汤色 口感:
这是最深入,最重要和准确的判断条件,在了解生茶和熟茶,入仓茶和未入仓茶的汤色辨识后,尤其是生茶,从新茶,中期茶,到老茶,汤色都会有明显的差别,色泽,油润度等。
5,口感:
香气在口腔的位置和层次感,苦涩度,回甘度,韵味,不同的年份会有较大的差异,但如果是入仓茶,偏差会很大。
6,叶底:
叶底也会随着时间的陈化而表现出不同的色泽,可以作为初步判断,经验足的老茶人可以从叶底辨识出一个茶的茶区,茶种,树龄,仓储,优劣等等。
以上从直观的感觉做的初步判断,茶还是要饮,好喝适口便是真。几个固定的角度无法定位千变万化的茶,想要对茶品的定位更精准,没有长时间的积累和见识茶品茶种的多样化不能行。
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