最近天气多变，尤其是早晚温差巨大，夜晚的寒风更是肆意地在人脸上刮来刮去。于是更多的选择不出门，安安静静地宅在店里泡茶品茶。
冬日食油腻较重，这个时候选择白茶是非常不错的，今年的牡丹，口感鲜爽，清甜。入喉生津，回韵绵长。去油解腻效果绝佳。正当取茶测量之时，友君推门而入，打完招呼便径直入座，正当投茶入壶之际，友君歪笑着说：看着茶都这么碎了，不能拿点好茶出来喝喝吗？听到此言，内心只想说：GUN。但是，还是忍住了。看来需要好好解释一番了。
这款2020年的牡丹，不管是从干茶香气，还是入水香气上都无可挑剔，而且汤感也是十分醇和甘甜，鲜爽舒适。怎么就因为破碎而变成了劣质茶呢？这无疑是不科学的。首先要了解茶叶为什么碎？有两个原因，其一，白茶茶叶本身含水量低，容易折断。其二，白茶不炒不揉，散茶更是天然枝叶状态，受力必然折断，加上烘焙白茶时为保证上下层茶叶均匀干透，需要上下翻转，所以即使是新制成品散茶均有破碎现象。
那有茶友会问到我在其他家购买的白茶叶片就很整齐没有破损情况出现呢？这种问题的出现大部分由于茶叶控水率不到位所以茶叶韧劲很好，不易碎。但是对于长期存茶来说，含水量越低才能更好地保证品质。所以，一定程度上碎茶不仅不是劣质茶的象征，反而是含水量合格的标志。
此时三泡过后，友君已经连连点头：“嗯嗯，这个茶不错，虽然碎了一点，但是口感还是非常不错，好喝，真香！”
白茶易碎，所以在存茶的过程中尽量不要经常搬运或摇晃茶叶，让它安静地在干燥的角落里享受岁月静好，相信会给你带来不一样的惊喜体验。
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