![论普洱茶古树与台地茶的区别](http://www.tgcxw.com/tu/LbaKnxfB.jpg)
普洱台地茶茶树低矮,茶叶条形细小单薄,芽头较多,叶背多毫,而古树茶茶树较为高大,整体叶形肥厚粗大,芽头较少,叶面革质感明显,叶脉清晰;其次台地茶的香气不稳定,持久性差,且滋味淡薄,苦涩很重,化开不及时,而古树茶则滋味丰富饱满,甜度、鲜爽度较高,且山野韵显著,回甘明显
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什么是古树茶
古树茶是指在自然环境下生长,很少有人为干预,并且生长时间大多都在100~300年以上,茶树主要是以大乔木形为主,既有野生的,也有驯化过度的,还有部分栽培的。
古树茶主要是以云南古六大茶山和新六大茶山及周边茶区为主,海拔分布在1400~1800米的山地之中,与森林绊生,严格意义上的古树至少要300年以上乔木型大叶茶树。
现存的古树茶数量极少,超过300年左右的古树则更加稀少,古树茶因为其树龄大,根系发达,普洱茶树经过时间的沉淀,其内质的表现力不同。古树茶获取土壤深层的矿物质成分,能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来,所吸收的营养物质更为丰富饱满,叶质肥厚,茶芽白毛显露,内质丰富。
古树茶一般都生长于海拔较高的山上,长年云雾缭绕,天然的生态环境,给与足够的生长空间,每一个茶树都汇聚了大自然的气息和灵韵
此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧,较之人工种植型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价格较高。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化”。
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什么是台地茶
台地茶是为了当地发展以及高量而人工密植栽培的,主要分布在平地低山和丘陵地带,多是以灌木型或小乔木型培育的茶树品种栽种的。
台地茶发芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的积累期,芽叶 外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响,所以台地茶的口感与古树是有一定差距的。
台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,所以“台地茶”普遍价格低廉
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台地茶与古树茶的区别
1、外观区别
古树茶的叶子壮硕,叶片较修长,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少
而台地茶因为是栽培的,其叶身比较单薄,叶片较宽、圆,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。
2、口感区别
古树普洱茶的茶汤主要呈蜜黄色,色泽明亮晶莹剔透、浓稠,且茶汤的甜度鲜爽度好。同时古树茶韵味足,滋味丰富,苦涩化得开、化得快,回甘持久,生津明显,茶气强劲,茶汤的醇度,细密度,都是比较高的,渗透力也比较的顺畅。
而台地普洱茶因为时间较短,内含物质不足,所以茶汤一般呈现为黄绿色,口感相对单薄还有杂味,虽然刚入口时会有一种霸道的烫嘴之感,苦涩味很重,而且持久,会让舌根产生不适
3.韵味区别
古树茶的入口味道醇厚,香气穿透力更强,韵味持久留在口腔,苦涩味散发的甘味让口感生津,口感是很舒适。而台地茶,生津不够明显,韵味短暂,口感上稍微比古树茶差一些。
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4、香气区别
古树茶的香气更加持久,而且深沉,台地茶的香气是短暂的。
5、耐泡度区别
台地普洱茶正常情况下,一般6泡之后就会茶味就会开始减弱,而古树普洱茶一般都会在8-10泡以上才会开始减弱,如果品质高的话,甚至能持续至12泡以上。
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6.叶底区别
古树茶在冲泡以后,叶子完全舒展开,其柔韧性极好,拉一拉还会有弹性,而且叶子也比较肥大,而台地茶的叶底舒展不够,而且小薄,柔韧性不够,当然这也不是绝对的,因为有些台地茶,长的比古树茶叶还大。
总结一下台地和古树是有区别的,对于大部分人来说,可能无法区分,这两年随着直播的兴起,导致很多商家以次充好,导致山头古树无人问津,台地小树一销而空,价格决定品质,希望擦亮你们的眼睛,能更好的去选择。
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