古代的“分茶”绝技，究竟是什么意思？现在为何难以看到？-币小子

中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。茶文化展现了我国先民的风雅，也反映了华夏对礼仪的重视。在古代有一种名为“分茶”的绝技，它究竟是什么意思呢？现在又为何难以看到了？接下来让我为您揭秘。

茶文化最早可追溯到神农氏时期，唐朝的陆羽在《茶经》上写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”意思是说最早发现茶可以做饮品的人是神农氏，可以想象，神农尝百草的时候，忽然吃到了一种有特殊的香气的“草”，采摘一些晒干后带回家，发现用水冲泡后饮用更舒适，自此就出现了茶。

茶之所以能成为一种文化，是因为古文人将饮茶融入到了作诗写文的过程中，自此饮茶就变为了一件“雅事”，古人的文化素养，可不只是琴棋书画这么简单，宋代词人向子諲有《浣溪沙》一首题云：“赵总持以扇头来乞词，戏有次赠。赵能著棋、写字、分茶、弹琴。”著棋自然是下棋，写字就是书法，弹琴应为弹古筝，那分茶是什么意思呢？难道是喝茶的礼仪吗？还真不是，这背后可是大有文章。

分茶又名茶百戏、水丹青、汤戏、茶戏等等，这是一种能使茶水水纹脉络形成物象的茶道，换句话说，就是只用茶和水，就可以在茶杯中“画”出独特的文字和图像。分茶始于唐代，刘禹锡有诗名为《西山兰若试茶歌》：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”这是目前可考据的关于分茶最早的记录。

有些人可能会感到疑惑，喝茶太常见了，为何从来没见过在茶杯中“画画”的呢？实际上，古人饮茶方式和现代人的差别很大，古人喝茶时大都将茶叶捣碎，这样一来，虽然喝茶时会有很多“茶沫子”，看似影响饮用，但在古代它们有另外一个名字——茶泡，而且它们还被古人视为珍宝，古人冲茶时，首先将茶渣放在茶杯中后，然后利用特殊的角度，向茶杯中注入沸水，这样茶杯中会出现大量茶泡，茶泡可以利用倒进的沸水形成图案，这个过程就是分茶。

虽然茶泡只能在茶杯中存在片刻，但这可是一件不容小觑的本事，“分茶”流行于北宋年间，此时出现了许多分茶高人，他们的水平让人钦佩无比。北宋文人陶谷在《羁:茗录》中记载：“茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者。禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓茶百戏。茶泡居然可以冲出飞禽走兽、鱼鸟花草，自然也是须臾散灭，但它们纤巧如画，给人以绝美的观感。&nb

北宋年间还有个叫福全的佛门弟子，传说他精于分茶，有“通神”之艺。他能注汤幻茶成一句诗，若同时点四杯的话，便可幻成一绝句。至于变幻一些花草鱼虫之类，自然是唾手可得。因此常有施主上门求观。但福全有点自负，曾自咏曰：“生成盏里水丹青，巧尽工夫学不成。却笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。这首诗说得很明白：在这茶盏中作诗作画，不是肯下功夫就能学会的，可笑唐朝的陆羽，他居然因为茶能名传后世。虽然有点自大，但居然能在茶杯中做绝句，人家也是有傲气的资格呀！

最后一位高人，出自诗人杨万里的诗句，在《澹庵坐上观显上人分茶》中，记述他观看显上人玩分茶时的情景，十分详尽而生动。“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。”在显上人双手的控制下，茶与水在盏中相遭，自此在兔毫盏的盏面上幻变出怪怪奇奇的画面，有的如淡雅的丹青，或者似劲疾的草书。显上人是玩分茶的老手，善幻能变，心手相应。但是要像他那样娴熟也是很不容易的。