最近，经常干的一件事儿，就是鉴茶。
对于鉴茶这个行为，我挺诚惶诚恐的，因为我的水平也非常有限。
很多茶友，和我交谈之后，对我还是比较信任的，于是提出，能不能帮个忙，看看他买的岩茶，是不是正岩的产区。
大概三五个茶友，给我寄了一些他们买的，或是别人赠送的岩茶，外包装都非常华丽，看起来很高大上。
不过，茶是用来喝的，和外包装没有关系。
有的时候，华丽的外包装都是金玉其外。
在这几位朋友寄来的茶样中，必有的一款肉桂，就是标着“马头岩”的肉桂。
每次品饮之前，都会对“马头岩”肉桂充满了期待。
但是，每次都是败兴而归。
这几位朋友寄来的“马肉”，全是冒充的。大部分是外山的洲茶，有那么一两款“马肉”，工艺还行，原料就不敢恭维了。
茶友寄来的“马头岩”
为什么这么多冒充的“马肉”呢？刚开始我也是百思不得其解，后来通过对这些假冒的“马肉”的品饮，并对比真的马头岩之后，我大概明白这其中的缘由了。
下面听我细细讲来。
这几位茶友给我寄来的“马肉”，大部分是第一冲就露馅了。
在沸水的考验下，盖碗的盖子上留下的气息，往往是一股土腥味。
这种土腥味，是典型的外山洲茶的气息。正岩的茶，哪里会有如此不堪的气息。
正岩山场的土壤环境，孔隙率十分大，能够保证茶树喜阴怕涝的特性；同时，由于土壤内的微量元素及各种有机物的含量很高，使得用正岩山场的茶青制成的正岩茶，韵味独特，辨识度非常高。
另一个茶友所寄的“马头岩”
马头岩这个山场，比较独特，它比较开阔，日照时长比较长。
日照时长在一定范围内越长，对茶树生长是有利的，有利于茶树进行光合作用，提供给茶树所需的营养；同时会增加茶树体内的茶多酚含量，以及各种有机物（香气前物质）的含量。
在这种山场环境中，生长出的茶树，经过优质的工艺制作，形成的武夷岩茶，香气会非常高扬，而且，内质很丰富。
尤其是这种高扬的香气，配合上肉桂的品种香气——桂皮香，会在口中有“爆炸”感。在瞬时间，麻痹了茶客的味觉，然后在两三秒之内，一股浓郁的桂皮香在口中炸开。
朴素的外表，真正的内核
很多人，将此种感觉定义为马头岩山场的“霸气”。
经过谣传，很多居心不良的人，会把这种“霸气”解读成为一种浓酽，苦涩的感受。
于是，很多品质特别烂的洲茶，摇身一变，化身“马头岩”肉桂，进行销售。
营销的时候，还会十分“贴心”提前告知：亲，我们这款马头岩，味道十分浓烈，霸气十足，可能一般没有接触过的茶友，会不太适应。你要好好感受哦！
一款真马肉的纯手工品鉴笔记
面对这种套路，我想一般的新茶客，基本是逃不掉的。
好在，我马头岩喝过几家不同的风格。
它统一的标志是有一定的规律，我在笔记本上清楚将这几种风格都一一记录下来了，所以，一般的假冒马头岩，我还是比较自信能够喝出来的。
曾经沧海难为水，除却巫山不是云。
苗工，结构设计工程师，对好茶有执念，故通过此公众号与各位茶友沟通交流。
茶友交流——lsxmyx2007
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/19751.html
