小青柑的热度可谓已经到达路人皆知的程度，每十个喝茶的人里就有三个是喝小青柑的。而市场上也有各种各样的小青柑产品，茶友们在购买之时也是眼花缭乱，有人总说这种小青柑好喝，那种不好喝，那到底要怎么分别小青柑的优与劣呢？看看柑柑好为你罗列的小青柑挑选要点，看完想挑不好都难。
第一步：观察外表
正所谓，好的东西都是有样子看的，这句话说得一点也不错。当你喝一杯小青柑时，你首先看到的当然是青柑的外表。在品饮之前，可以仔细观察一下小青柑的外表，一部分是柑皮，另一部分是茶叶原料，这是小青柑原料的两大组成部分。
从柑皮来看，我们主要判断它是否是正宗的新会产区，因为，正宗的原料来源是产品品质的第一步。从柑果的形状、滋润程度和油细胞来看，新会核心产区的小青柑个头相对匀称圆润，外表皮饱满有光泽，最重要的是油细胞大小均匀密集。非新会柑果表皮的油脂毛孔可能紊乱，有大、小甚至隆起的油室。
茶叶原料的品质主要取决于原料的清洁度和条索的均匀性。如果茶很干净，一般是好的，否则，肯定品质不高。另外，普洱茶在嫩度上也有区别，有的茶叶都是由芽头组成，等级较高，有的茶叶有芽、有叶、有茎，说明原料等级稍低。
第二步：闻嗅香味
“闻”分为两部分，一是闻到干茶的香气，二是闻到茶汤冲泡后的香气。闻干茶时，如果柑香浓郁、舒适、芳香，就是比较优质的柑果。相反，如果有混合的味道、异味甚至强烈的酸味，则相对较差。
熟茶的主要气味是茶堆的味道，普洱熟茶的堆味一般表现在新茶和劣质茶中。市场上，高品质的小青柑一般选用3年以上成熟的茶叶为基料，3年以上的普洱茶的香气饱满，糯香持久。
除了干茶的香味，冲泡后的茶汤香气也很重要。冲泡后，小青柑的柑香味会更加浓郁明显，如果柑香非常浓郁、清爽，这就是品质好的小青柑的表现。同时，柑与茶的融合度也是相当重要的，融合得好的小青柑柑香与普洱茶的糯香互相交融，层次迭出，而劣质的小青柑则香味较弱，要么只有柑香味，要么只有茶味。
第三步：品饮茶汤
外表、香气虽说是衡量小青柑质量的重要维度，但口感才是最终的决胜关键。一颗小青柑无论长得再好看，香气再足，只要入口酸涩便不可能是优质产品。
小青柑是新会茶枝橙未成熟的幼果，因其含有丰富的挥发油、类黄酮等物质，所以新鲜柑皮的苦涩味会稍重。因此，专业成熟的柑普茶加工工艺必须有去涩的过程，才能弱化小青柑的涩味，而保留其中的鲜爽甘甜。
小青柑的品尝包括品味、回味两个部分组成。
将茶汤含在口中，用舌头将茶液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。尝味可检验其是否丝滑，是否有浓郁的柑香，是否甘甜，是否柔绵淳厚，是否丰满协调……
饮后有余香味，要注意回味时间有多长，尾味是否干净，是回甜还是酸涩。由于口味有圆润、浓厚、回甘、醇正、浓醇之分，茶液下咽后又有绵甜、酸涩之别，因此在感官上以醇厚、绵滑、回甘为上品。
“观、闻、品”只要掌握这三大小青柑品鉴关键，便能区分90%小青柑的优劣性。市场上小青柑良莠不齐，茶友们在挑选购买之时一定要主要选择大品牌，有新会原产标识的产品，这样才能少走一些弯路，喝上一口好茶。
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