“公道”一词在古代有明确的记载，如《管子·明法》:“是故官之失其治也，是主以誉为赏，以毁为罚也。然则喜赏恶罚之人，离公道而行私术矣。”意思是奖罚也要公正，不可有私心。
公道杯的由来
明代官府在景德镇开设的“御器厂”里，能工巧匠造出了一种精巧而特殊的杯子，公道杯。
据传，当年御器厂花费了半年时间，制作出了精致的“九龙杯”，上京进贡给皇上。洪武帝朱元璋看到后，十分喜爱，经常使用它来盛酒宴请文武大臣。
一次宴会上，朱元璋想赏赐几位心腹大臣多一点酒喝，于是特意吩咐将这几位大臣的的御酒斟满，其他大臣的酒杯中则只有少量御酒。
可待到饮酒时，其他大臣高高兴兴地喝了酒，而那几位被“特殊照顾”的大臣，酒杯中反而一点酒也没有，十分尴尬。
究其原因，朱元璋才知道，原来这九龙杯造法特殊，用来盛酒时，只可浅平，不能过满，否则杯中的酒会全部漏掉，一滴不剩。朱元璋觉得这九龙杯盛酒十分公道，于是为之取名“公道杯”。
“知足者水存，贪心者水尽。”
公道杯的作用
公道杯，现在又被称“匀杯”、“公杯”、“茶海”。
公道杯的作用均分茶汤，先把壶中茶倒入公道杯中，再分给茶桌各位。
泡茶时，为了保证正常冲泡次数中所冲泡的茶汤滋味大体一致，也为了避免茶叶经长时间浸泡后茶浓发苦，泡好的茶汤及时倒入公道杯中，以便随时分饮，保存饮茶人杯中茶汤口味相同。
公道杯的使用礼仪
拭干底部
公道杯放在茶盘上底部容易沾到水，给客人倒茶前，先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，保持干爽清洁，避免底部滴水。
高冲低斟
用公道杯给客人斟茶时需尽量靠近杯子，一方面可以减少香气散失，另一方面避免溅出茶汤。
只倒七分满
俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。茶只倒七分满已经成为茶人的共识，方便客人拿起茶杯而不会烫手，茶量也正好适合小口慢品。
及时续茶
公道杯中应一直保持有茶的状态，当客人的杯子空了，尽快续上；如果留意到客人杯子中的茶一直没动，就要关心一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合胃口。
不能“交叉越物”
倒茶时注意不能“越物、交叉”，所谓“越物”，即手从其他茶具上方越过，这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿。所谓“交叉”，即用左手给右侧客人倒茶，用右手给左侧的客人倒茶，这样动作幅度过大，身体容易歪斜，会给人不协调、不美观的视觉感受。
公道杯的材质
玻璃公道杯
瓷器公道杯
粗陶公道杯
紫砂公道杯
不管选用那种材质，和茶杯和谐搭配，能保证茶桌统一的美观。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/1926.html
