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丨作者:村姑陈
最近,北方下了好大的雪,连我们极南之地福建也雪花飘飞。
桐木关下起了雪,吴三地也下起了雪,福州的鼓岭,也飘起了小雪片片。
见此情景,蓝小笛吟起了诗:
飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳。
吟毕,被一通暴揍之后,乖乖洗掉了一盆茶杯。
雪天烹茶,是一件极美的事。李麻花开着车就上了鼓岭,还没等摆完茶具,又冻得躲回了车上。
我拍下了她两只冻得通红的爪子,真是美丽冻人。
搬来厚厚古书,敲着她的脑袋告诉她,古人那些红泥小火炉,绿蚁新焙酒,人家都是在室内,室内!!谁没事跑到山顶上去赏雪煮茶的?
就算有,那也是端坐在那里,负手等待,等书僮、奴仆把茶煮好了端上来,主人只管喝茶,吟诗,联句,哪会亲自洗杯、烧碳、守着火等水开,然后冻得鼻子通红?
她默默在坐在那里,抱着泰迪暖手袋,一声不啃,不知道是不是被冷风冻傻了。
说起联句,想到村姑陈半夜最喜欢看的《红楼梦》。
红楼梦里,第五十回,芦雪庵争联即景诗,暖香坞雅制春灯谜。讲的是园子里的姐妹们,人数最齐全的一社,大雪天气里,烤鹿肉吃,喝酒联句的故事。
宝玉联句落第,被大嫂子李纨罚去向妙玉讨红梅花。
这个栊翠庵的妙玉,也是金陵十二钗之一,她最让我上心的一项技能,就是泡茶时能驾驶各种水。
在《红楼梦》第四十一回, 贾宝玉品茶栊翠庵,刘姥姥醉卧怡红院里,妙玉给老太君贾母奉了一杯用雨水泡的老君眉。
一转身,带黛玉、宝玉、宝钗去自己房间喝“梯己茶”:用三年前梅花上收的雪水,泡了一壶茶。
据宝玉说,这茶“轻浮无比”,他“赞赏不绝”。
村姑陈喜欢喝茶,就是从这一节开始的。
(当然,村姑陈成为一枚吃货,也是从《红楼梦》开始的。每次深夜睡不着,看着那些琳琅满目的吃食名单:奶油松瓤卷酥、糖蒸酥酪、洁粉梅片雪花洋糖、豆腐皮包子、枣泥馅山药糕、木樨清露和玫瑰清露、藕粉桂花糖糕、松瓤鹅油卷......)
用雪水烹茶,用雨水泡茶,多有创意和想法的事。
而且泡出来的茶汤,轻浮无比,连贾母这种见惯大场面的人,都觉得不错。可见果真是人间一绝。
后来一直研究如何用雨水和雪水泡茶,红楼里写,妙玉收的雪水是:
这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。
请看几个关键词:五年前,花瓮,埋在地下。
光这三点,年幼的村姑陈就很难实现。
首先,我就不能把一釭雨水存放五年再喝,我爸妈首先就不答应。
其次,我们现在的容器,加了各种材料烧制而成,有的买回来,泡个金钱草都会死,哪里还敢拿来装喝的水?
第三,村姑陈从小住爸妈单位宿舍,楼房,钢筋水泥,哪里还有泥土地给我们埋东西?
故而,我每次想象红楼里的那些场景,只因自己不能实现,愈发感觉他们融雪烹茶,超级风雅。
唐朝的花花公子白居易,这种风流浪子,一生居富贵丛中,居然也有不开心的时刻,而他不开心的时刻,能令他开心的事,并非“樱桃樊素口,杨柳小蛮腰”这些歌伎,而是“融雪烹茶”:
吟咏霜毛句,闲尝雪水茶。城中展眉处,只是有元家。
——白居易《《吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上》》
比白居易晚了几百年的宋朝主战派陆游,也极喜欢像白乐天这般“融雪煎香茗”。
有一年下了大雪,雪后第二天,他起来,看到大雪,十分开心,就自己带了茶具、带了炉子,到井边去打水煎茶喝:
雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事,不枉人间住百年。
这位陆大神,写诗一向纵横不羁,写渴望收回北方失地,说:死去元知万事空,但悲不见九州同。王师北定中原日,家祭无忘告乃翁。
这回写下雪天喝茶,又说“不枉人间住百年”。
对感情的表达如此强烈而激昂,也只有大宋朝的文人,才能有这个范儿。
然而,陆羽却不怎么喜欢雪水。
他除了茶经之外,还写了一篇文章《煮茶记》,把天下的著名的泉水、好水,都写了一遍,还排了座次。
但是,令白居易、陆游、曹雪芹失望的是,陆羽他老人家,并没有高看雪水,而是把雪水排在最末,认为是最后最差的选择。
这一论述当然要招来狂喷的,就像村姑陈一样。
同为唐人的张又新,就在《煎茶水记》中,对陆羽贬雪水的行为,做了剖析,并给雪水提高了座次:
夫显理见物,今之人不迨于古人。盖有古人未知而今人能知之者。神州疆土广袤,天下之大,古人之足岂能尽涉?
(你陆羽牛吗?你生在湖北,游历四川,晚年居住在浙江,全是南方,你有见过雪么?你压根就没去过北方,没见过北方雄壮美丽的雪景,也没喝过北方的雪水,当然不知道雪水烹茶的妙处了!——村姑陈替张又新注)
张又新的论断是,陆羽没有去过北方,没喝过北方雪水泡的茶,故而不知道雪水的美妙之处,才会把雪水排在“好水榜”的最后。
张又新的这篇论述发布之后,流行了好多年。
直到宋朝,大文豪欧阳修老先生,认为小张说得不对,你小张,就一张嘴,哪能把天下的泉水都喝个遍?你就坐辆马车慢慢走,要喝遍天下名泉,时间也不够啊!你肯定是编的。
于是欧阳修老先生推翻了张又新的论断,重新写了一篇关于煮茶的水的文章《大明水记》,把水的座次又重新排了一下。
这是关于泡茶之水的一场笔仗,历时几百年,跨越两个朝代。
可惜陆羽没有看到张又新的文章,张又新也没看到欧阳修的公众号,否则,咱们茶圈,可能要掀起笔战,掀起一轮刀光剑影了。
列位看这,又有一场好戏看了。
当然,这些都不是最牛逼的。
最牛的是村姑陈的偶像、大宋朝的高富帅苏东坡老倌。
他有一次作了一个梦,梦见有人请他喝茶,在一个大雪纷飞的冬天。梦里主人拿出了上好的小团茶,边上还有歌伎唱歌助兴。美景美人好茶,这么美妙的享受,他写下了诗句以助兴。梦醒之后,按残留的回忆,把诗给写了下来:
记梦回文二首(并序)
十二月十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮余,梦中为作回文诗,觉而记其一句云:“乱点馀花唾碧衫”,意用飞燕唾花故事也。乃续之,为二绝句云。
【其一】
酡颜玉碗捧纤纤, 乱点馀花唾碧衫。
歌咽水云凝静院, 梦惊松雪落空岩。
【其二】
空花落尽酒倾缸, 日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活, 龙团小碾斗晴窗。
这个老苏,连做个梦也是风流美梦,有景有人有茶,一下子传为文坛佳话。
可惜我们生于21世纪,自然环境与唐、宋千差万别。
我们连喝个自来水战战兢兢,何谈去收经历了各种空气层来到我们身边的雪水?
雪水穿越过的这些空气层,会不会带上什么东西?这问题十分焦心了,哪里还敢去喝它?
要是收起来,埋在院子里的泥巴底下,不到5年,房子拆迁了,搬家搬得晕头转向,谁还顾得上地下的那坛雪水?
所以,生为现代人,对于古人的风雅事迹,只能遥想一番,而已。
且把白乐天的这首晚起,送给冬天早晨起不来的看官们,祝大家周末愉快,明天接着睡一个幸福的懒觉。
烂熳朝眠后,频伸晚起时。
暖炉生火早,寒镜裹头迟。
融雪煎香茗,调酥煮乳糜。
慵馋还自哂,快活亦谁知。
酒性温无毒,琴声淡不悲。
荣公三乐外,仍弄小男儿。
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