存茶，是茶爱好者进阶的最后一步。一般到了一定境界，都会有一些“私藏好茶”，茶逢知己会迫不及待拿出来“献宝”，年份越久的老茶，越是珍稀。
茶叶是不是放得越久越好？什么茶能越存越值钱？这个问题其实不能一概而论。
01.
哪些茶适合存放？
适合长时间存放的茶有：白茶、部分乌龙茶、普洱茶、黑茶。
不适合存放的茶：绿茶、红茶、黄茶以及一些清香型乌龙茶。
◆白茶
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。白茶的存放有助于其鲜甜滋味的转化，甜度增加，会形成枣香、药香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。
◆普洱茶
普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都可以长时间存放，但生茶更具存放价值。在不同环境下存放，普洱茶会产生不同方向的变化，极其耐人寻味。存放时间，普洱的口感层次更丰富，滋味也更浓厚。
◆黑茶
黑茶的存放，有利于其中的益生菌对茶进一步转化，滋味会更甜、更醇、更爽滑。像湖北的老青茶、茯砖茶，都可以长时间存放。
◆乌龙茶
武夷岩茶、浓香型铁观音、台湾炭焙乌龙等焙火重的乌龙茶，适合存放。
铁观音中有一类“老铁”，即陈香型铁观音，根据相关标准定义，陈香型铁观音要求存放至少5年，经过烘焙。“老铁”带有淡淡的焙火香、陈香，滋味醇和，苦涩感低。
02.
存茶的原则
基本环境要求：
常温、避光、干燥、阴凉、无异味
基本原则：
①品质过关是前提
不管是什么茶，要想越存越有价值，前提是这款茶本身品质过关。如果品质差，那后期存放即使得当，也不会有更好地转化和提升。
②叶料丰富是参考
存茶要考虑后期转化。比如白茶，与白毫银针、白牡丹相比，贡眉（寿眉）的芽很少但叶子多，还带有一些茶梗，但这些茶梗在陈化后内含更为丰富，会转化得更快更好，所以更有存放的意义。
③存生不存熟
普洱有生熟之分，同样等级的综合茶青做出的生普和熟普，对于新茶而言，价格一般没有太大差别。但如果存个几年价格就会有区别了。因为生茶相对于熟茶而言，后发酵空间更大，也就是我们说的转化空间更好，口感变化更大，升值空间也更大。
03.
怎么知道茶存坏了？
存茶，如果操作不当，环境不适合，很可能存坏。那怎么发现茶存坏了呢？一般出现以下几种情况，就是有问题的茶！
①明显变色
茶叶久存之后颜色变深是正常的，比如白茶经过五年左右的存放，颜色会从杏黄到深黄到红褐，但茶汤一直都是通透明亮的。如果茶汤变得暗褐浑浊，丝毫没有透亮的感觉，这样的茶很有可能是变质了。
②出现异味
茶有很强的吸附性，如果跟有异味的东西放在一起，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的异味，比如樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。
③变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了。
茶因人的召唤，跨越时光，历久弥新。古树与新芽，滋味让人和茶的宿命，变得不朽。
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