古时，人们对普洱茶有了一些了解，再饮用上也用了很多不同的方法。如：唐代的煎茶法，宋代的点茶法和传统的紫砂壶茶艺，普洱茶烤茶茶艺。
普洱茶烤茶艺的流程
备具：
陶壶、小火炉、煮水壶、茶勺、普洱茶、水
选择什么水煮茶比较好？
在陆羽的茶经中讲过：“其水，用山水上，江水中，井水下。”这山水又分缓急，选缓水比较好。
《茶经》记载：“其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。”
山中水不流动、浑浊或有小生物的，不适合用来煮茶。
“流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶。”——《茶经》
目前公认的，泡茶最好喝的泉水有：镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑（páo）泉、济南趵突泉。（中国五大名泉）
其次，就是矿泉水、纯净水等等。
烧炉用碳还是用柴好？
《茶经》记载：“其火用炭，次用劲薪”。碳选干净、无污染、不受潮的好，木材选干燥、无腐败、无霉菌的好。
普洱茶怎选？
一般烤茶都是选用散普洱茶
●看茶叶，一般显黑褐色，有些光润，干净无杂质。
●用手搓茶条，卷起来的茶叶很紧实（如松软，可以考虑受潮的问题），茶条一搓就断，碎时有清脆的声音。
●闻香，普洱茶有陈香、茶香、其他香等（无霉味和异味）。
●看汤色，汤质感明亮，汤色谒红偏黄。
清洗：
陶壶、煮水壶、茶勺、茶碗
烧炉：
将陶壶置于火炉上烘烤加热
拿煮水壶取水煮水（煮的水在水壶边缘像涌泉连珠一样即可）
取茶赏茶（茶可赏可不赏，生活茶艺随意就好）。
烤茶：
陶壶加热好了，拿离火炉，放在桌子上（桌子上可以放个布用来垫加热过的陶壶，防止陶壶烫坏桌子或烫到自己。），在用茶勺将茶叶放入预热好的陶壶中，接着再放置火炉上烘烤。
出汤、品茶：
将陶壶拿离火炉高一些，然后，将水缓缓的注入陶壶中，在重新将陶壶置于火炉上烤，烤好后，拿离火炉，将茶汤均匀地倒入茶碗中，分茶，品茶。
总结
烤茶用到的陶壶，预热烤一次，放茶烤一次，放水烤一次，总计烤了三次，烤时微微有炭火较好，火大易将茶烤老了糊了。
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