我们日常购买的西湖龙井都知道其味道清香可人，可是关于西湖龙井的知识我们却了解的不多。茶杯内一个个西湖龙井茶叶是怎么来的呢？其实主要是看西湖龙井怎么采摘而来，所以今天给大家介绍一下西湖龙井茶采摘级别有哪些。
西湖龙井采摘级别
一年时间内有200天左右是西湖龙井茶的采摘时间，但是我们都知道西湖龙井茶当中，春茶的质量最好，所以一般分级别采摘西湖龙井都是指春茶的级别。
1、明前茶
明前茶一般指惊蛰过后至清明节前所采摘的茶叶，此时茶叶嫩芽初次迸出，形状像一朵莲心一样，所以又称“莲心”。
所有的西湖龙井茶当中，当属明前茶为最佳，但是产量也非常少，想要获得非常困难，是异常珍贵的茶叶级别。
2、雨前茶
除了明前茶，当属雨前茶质量最佳。雨前茶在明前茶后采摘，即清明后至谷雨前。此时的西湖龙井产量已经不像明前茶一般稀少。
明前茶采摘时已具有一叶一呀，形状像一把小旗；茶的芽又比较长，像一把枪，雨前茶也被称之为“旗枪”
3、三春茶
立夏之前采摘的西湖龙井茶为三春茶，此时茶芽发育的已经比较大，茶芽旁边有附叶，两芽一叶，像雀舌。所以此时的西湖龙井又被称之为“雀舌”
4、四春茶
三春茶后一月开始采摘的西湖龙井为四春茶。这时的西湖龙井茶已经成片，还附加带有茶梗，所以称之为“梗片”。此时的西湖龙井在春茶当中品质不如上述三种。
西湖龙井采摘时期
西湖龙井的采摘时期非常讲究。正所谓“早采三天是个宝，迟才三天变成草。”足以证明西湖龙井茶的采摘游很强的季节性。
西湖龙井历来采摘情况都是以早为贵，茶叶采摘的越早，就越能采摘到鲜嫩的一芽一叶龙井。所以清明前只露出芽头时就进行开采，采下的全都是芽头。
二茶从小满采摘到芒种后几天；三茶夏至时开采，到大暑前几天结束；四茶于立秋前十几天左右进行开采，到白露时结束后封园。
对于一项以采摘精细、原料细嫩著称的西湖龙井来说，鲜叶质量是保证茶品质的前提，所以就如我们所听闻，新一轮采摘的西湖龙井，春茶上佳、头茶最佳。
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