t闲暇时光，搬一把躺椅，拿一本喜欢的书，倒上一杯清茶，躺在阳光斜斜的照射的地方，也不知是这清茶给书本增添了几分的生机，还是书本给茶增添了几分书卷气息。
t小小绿尖，遇水承叶，一杯清茗沁人心肠。世间怡然心情，只在一杯清茶中。品茶，品的是一种心情，可是，如果泡出来的茶不好，那么，就连这喝茶的氛围也都消失殆尽了。
t那么，我们应该如何鉴别茶的好坏呢？今天，普及一下作为十大名茶的信阳毛尖的辨别方法。
t在众多卖信阳毛尖的茶商中，韵潭茶叶比较正宗。其成立于2001年，集信阳毛尖、信阳红的种植、加工、销售于一体，拥有自己的生产基地300多亩，均为老茶园，适宜茶树生长，茶树品种均为老旱茶（信阳群体种），制艺精良，以老旱茶为原料制成的茶叶，不仅香气高、口感浓郁且回甘强烈，10多年来坚持做高山信阳毛尖、真信阳毛尖、好喝的信阳毛尖，深受广大茶客的喜爱，好评如潮。
信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣。
鲜叶分级 确定质量高低依据其鲜叶大小，色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。
信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。
鲜叶粗分：信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长，鲜叶变红，轻者列为次级，重者作为省变处理，分别摊放制作。
有老叶鳞片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开，除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开，大鲜叶与小鲜叶分开。
鲜叶细分：根据运回数量的多少首先划成若干产地和若干堆放块。首先看各种茶叶占比重的多少，嫩芽越多标志鲜叶品质越高，同时兼顾鲜叶大小，老嫩、色泽、对夹叶、举地多少等因素，然后依照《信阳毛尖鲜叶分级标准表》定出鲜叶级别，相同地点鲜叶同级合并摊放，通过分级后的鲜叶外观基本一致，有利于制作中掌握。
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