普洱茶这样泡才好喝！（一）-币小子

普洱茶这样泡才好喝！

生熟茶的茶水比例：

熟茶茶水比例是1：18-1：22

生茶茶水比例是1：20-1：25

冲泡小技巧：（一）

紫砂壶泡茶，生茶跟熟茶是不能使用同一把壶的，白瓷盖碗则是不讲究的，出汤时间就是决定于你前一泡茶汤感觉浓了，这个时候就要出汤快点，太淡就要延迟2-3秒时间出汤。

1.冲泡熟茶首先温杯洁具，除了往茶壶里面注水之外，也会淋壶外面，茶壶里的水也可以来温公道杯。

2.在干茶投进壶之前，壶里温度一定要是热的，如果温度不够，可以在壶外淋一道。再次热透，盖子开一条缝来闻茶的香气，通过热嗅来判断一款茶有没有霉味，灰尘味，是否干净，如果有点霉味则需要洗茶两次，霉味很重需要洗茶三次再看看茶品。

3.冲泡老生茶或老熟茶，不要用激烈的水流去惊扰到它，熟茶如果用激烈水流惊扰到它，茶汤就会变得有些浑浊，但是这也是跟茶本质关系很大，所以在熟茶注水时候，把壶倾斜起来，经过水流缓慢倒进壶中漫过条索就可以，越干净的茶我们洗茶时间短，压的越紧的茶，需要洗茶时间就越长，所以我们就要洗茶看茶。

4.洗茶后闻香气，熟茶的净，香，甜，醇，厚，滑，除了厚跟滑我们是闻不出来，在洗茶第一道闻盖香时候都可以闻到，凈，香，甜，醇。厚跟滑只有喝到嘴里才知道，只有甜味的熟茶不是一款很好的熟茶，一款好的熟茶必须要具备有，凈香甜醇厚滑这六点。

冲泡小技巧：(二)

1.还有一种冲泡小技巧就是注水从紫砂壶的出水口注水，这样最不容易打扰条索的。但是需要我们手比较稳定，出汤时间也要根据我们个人喜好，喜欢浓的就多泡会，喜欢淡点就出汤快点，尽量茶壶跟公道杯紧挨在一起，切记高冲

2.熟茶冷制可以采取混合法，就是每一泡倒出一点到公道杯，熟茶可以用混合法，冷制后它的香甜感也不会变，生茶冷制后苦涩感会加重

3.茶的张力是来自于它的内含物质，主要是果胶，糖物质，所以我们喝一款熟茶时候感觉很滑，粘稠感很好，喝到嘴里感觉又糯又滑，就说明在渥堆发酵中它的果胶含量没有流失，更多释放出来

叶底辨别法：

好熟茶比生茶好分辨，生茶叶底有更好的还原性，会恢复得像刚制作出来的鲜叶形状，而熟茶是不能恢复到像刚制作出的现状，所以熟茶比生茶的还原性更弱，熟茶是经过了45天以上的渥堆发酵，熟茶叶底用手揉揉，如果一揉就烂了，那么就说明熟茶发酵过度导致。也可以通过闻叶底的香气，熟茶叶底也能闻到不好的味道，这样的熟茶就要一票否决。