家中茶园
“淮南茶，信阳第一”大文豪苏东坡在游遍大江南北尝过信阳毛尖茶以后写下这样一句话，不知道当时他喝了信阳毛尖以后是一种怎么样的感觉，但是大家都知道苏东坡是一个大文豪，并且是一个大吃货。一个能得到吃货这么高评价的茶估计应该不会太差，我是这样觉得。
茶园边的青苔
再往前唐朝天宝十三年清明前的一天，信阳固始县的满山茶树生机勃勃，正等待着春茶的采摘。一位远道而来的青年满脸的喜悦，在茶树从中不停的弯腰观察。
这位青年就是后来被人们尊为“茶圣”，此时刚21岁的陆羽。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世。陆羽在固始的山山水水间穿行，白天观察茶树，采制茶叶，晚间作诗品茶，探讨茶事。固始地区的绿茶让陆羽赞不绝口。在茶经中，陆羽称颂道：“淮南茶光州上，义阳、舒州次。”而光州就是光山县的古称，包括现在的信阳、固始、光山等地区。
芽头正旺
再说说近代信阳毛尖的荣誉吧，在距今一个世纪前的1915年，信阳毛尖和茅台酒同获巴拿马万国博览会荣获金质奖章。在建国后各类茶叶评比中，分享国家质量金奖、银奖的当属西湖龙井与信阳毛尖。1985年，信阳毛尖茶以总分0.01分之差获得银奖，当年荣获国家金奖的是西湖龙井。1990年，信阳毛尖终于登顶荣膺国家质量金奖，仅比获得银奖的西湖龙井总分多了0.01分。往事并不如烟，当年并列名优绿茶双姝的西湖龙井与信阳毛尖，如今境遇大不并相同，让人感慨万分。
茶三代采茶中
二十世纪80年代，当时茶叶还是采谷雨茶，“要采的大些，一芽两叶，谁采芽子扣公分二十。”这在当时相当于好几天工资，可见管理之严。那时上山来采茶，都是自己带行李物品，就连被子米面都要自备。 后来包产到户，一开始人心慌慌，心里没着没落的。到了90年代，讲求细嫩，采摘纯芽，寻找差异化竞争，开发了消费热点。2000年以后，名优绿茶消费市场达到顶峰。与此同时，在名优绿茶一味求嫩时，普洱茶原料反向采的老，异军崛起，这也是替代产品的差异化策略。 名优绿茶全年最看重春季，一天的时间合理分配、充分运用才能有所收获。上午釆茶工山上采茶、炒茶师傅们得以有短暂休息时间恢复体力。中午收青凋，下午加工茶叶。民国时期茶叶生意盛行，学徒外号叫“小把子”，师傅外号叫“大把子”。在当时，学个手艺非常不容易。炒茶用的茶把子是制作毛尖的神器，都是大师傅们亲自动手制做，山上挑选竹材，回家关门秘制。竹杈不能晒，晒了影响柔韧度，如今也很少有人会此门手艺。 手工茶、机械茶，三十年河东三十河西。八十年代农村劳力充分，集体土地分产到户，都是烧柴手工制茶，那时春季满山村都是茶香。现在都是机械制茶了，村里茶香反而弱了。人口红利从2008年后开始调头下行快速消失，近几年在茶产区尤为明显。 加工茶的师傅有四零后、五零后与六零后，年轻的八零后、九零后多是充作给家人帮忙的短工。年长的长工们都会做茶，茶龄短的都20多年了。一个时代的炒茶技师们正在逐渐的退出，没有告别，只有远去的背影。
朱堂胭脂河桥头的标志，政府也越来越给力了。信阳毛尖复兴指日可待。
信阳毛尖正在复兴，但是以后的路还任重道远。喝的是茶。留下的是文化，是技艺。
机制信阳毛尖明前茶
纯手工明前信阳毛尖芽头茶
一个人的茶
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