滕忠东：茶路漫漫、其修远兮（二）-币小子

茶路漫漫、其修远兮（二）

文：滕忠东

若尘、祉筠两位老师来福州的第二日上午，漫步于晋安河畔，清新空气、古榕苍劲，好一派生态福州！静心感受新时代慢生活的美好。中午以一碗地道的连江海鲜锅边又一次丰富了饮食记忆。听闻退休前曾任职闽北南平地市多个重要岗位、对福建茶类深有研究的刘老午后两点到访朴境，恰是二位老师难得的学习好机会。

刘老如期而至，大家围案就坐，共品首道茶乌金方砖。几杯入囗后刘老师盛赞此茶很好，汤厚且有生津感。随后话题转到“老茶”。他以自己亲身在闽北工作的经历与我们分享当时岩茶、白茶的情况，并对当前市场老茶层出不穷、以“老”为贵的现象表示忧虑，担心制假老茶会损害市场健康发展！

我也就老茶现象谈了看法：不发酵绿茶类鲜爽贵在当季；半发酵乌龙茶因焙火工艺需退火、去燥气，二三年内得最佳品饮期；白茶原先量少，小众茶品留存成“老白茶”更是少之又少，现市场流通的老白茶基本是近几年的产品，运用发酵工艺手段呈橙红汤作老茶样，煮着喝，实则喝凉茶般，性寒凉的它较适合酷暑季节，不分季节且长期饮用会让身体过度渲泄！普洱茶因其为大叶种、多酚类物质含量是其他小叶种、中小叶种的二三倍，抗氧化能力强，可经存数十年甚至百年，有“可喝古董茶”之雅称！

我拿出已有35年陈期的八十年代中期厚纸8582，让二位老师与前一天晩上喝的8592有个对比。这两款唛号茶一生一熟，是香港南天公司1985年在勐海茶厂的专属订制茶，也是首开私人定制茶之风的经典茶品。取茶、称重，由公司阿娟主泡。

只见褐红茶汤透体通亮，刘老举杯入口便言：好茶！茶汤滑落丹田处，且有回甘生津感。两位老师及其他茶友默默品饮，隔着时空让茶与身体对话，老茶所有的信息会通过身体告诉你！十几道茶下来两个钟头已过，大家喝得通透，身体轻盈起来，刘老更是额头冒汗不断。茶叙学习间广开言路，从茶叶检出农残DDT话茶饮安全、健康，也谈岩茶、白茶、普洱茶等茶类的过去与当下。刘老对当下福建热门茶类表示忧虑与关注，虽已退休多年亦忧思福建茶行业未来可否持

续、健康发展，忧患意识情系家国！