凤凰单丛（枞）茶是广东潮汕地区产的一种乌龙茶，因为香气独特馥郁，特点十分鲜明，在乌龙茶中占有重要一席。但在网上一搜索，发现有的写单丛，有的写单枞，不同商家的包装上也写得不一样。单丛还是单枞，到底哪个字才是正确的呢？
凤凰单丛
细究茶的制作过程，单丛最初的含义就是选择优质单株茶树，单个种植，单个嫁接，单个采摘，单个制作，单个烘焙，单个加工成品的（包括深加工）。曾楚楠，叶汉钟所著《潮州工夫茶话》里，也有提到单丛茶命名的原由：采摘，加工的全过程必须逐棵（潮人称丛）单独进行。
而枞从发音上来说，有两种发音，cong和zong(均为第一声)，意思是指乔木，冷杉。并没有丛(cong第二声)的发音，也并无单个的意思，因此早在1950年，就被统一命名为“凤凰单丛”了。但由于两个字很容易混淆，因此写成单枞的也非常多。
凤凰单丛属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，历史非常久远。早在宋朝时期，《潮州府志》这本书里就有记载，“凤山名茶待韶茶，亦名贡茶”。现在凤凰山上还存有三四百年甚至更老的老树龄茶树。这些老树依旧采用单株培育，采摘，加工的方式，产量也十分有限，而且并不能保证年年都有，这也是市面上老单丛茶稀少价格高的重要原因。
潮汕工夫茶
潮州工夫茶是在唐宋时期就已经存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的。直到现在，当地人家家户户还保留喝工夫茶的习惯，普通家庭一个月至少消耗5斤以上的单丛茶。凤凰单丛按照香型来分有很多种，常见的有芝兰香，蜜兰香，玉兰香，鸭屎香等等。不同的香型喝起来有不同的香气和味道，比如蜜兰香的特点是柔和，香中带甜，变化蜜丝缓和，也很耐品。玉兰香喝起来有玉兰花的味道，这些都给了人们很多不同的选择。
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