凤凰单丛茶被大家熟知和喜爱,大部分是因为其堪称一绝的香味,在茶界,有许多茶友称凤凰单丛茶为“能喝的香水“,可见其香气宜人的程度足以令人魂牵梦绕。
随着凤凰单丛茶在市场上越来越受追捧,自然会有一些劣质的茶叶悄悄混入其中,比如一些不良商家使用香精添加剂来提香,以次充好等等。
那么,如何才能从茫茫茶海中,挑选出高品质的凤凰单丛茶呢?这个就需要一些小技巧了,今天小编给大家支支招~
1.看产地:好的“出身”赢在起跑线
自古名山出名茶,好的“出身”对茶的品质影响是非常大的。优质的凤凰单丛茶,需要具备独特的“山韵”。有了山韵,在品尝茶汤时候,香味是饱满厚实的。而这种特殊的“山韵”的形成与茶叶产地的季节、气候、温湿度、水资源质量、海拔高度、土壤条件等因素密切联系。
一般而言,同一样的茶树种类,高山的品质比中山要好,中山的比低山好。
而要说凤凰单丛茶最佳产地,当然非潮州城北凤凰山莫属啦。上千米的海拔,终年云雾缭绕,泉水丛涌,植被原始茂盛,加上独特的火山岩地质使土壤中富含许多有机物,让这里出产的单丛茶生与生俱来就有了超前的优势。
2.看外观:颜值比拼立现高下
人的颜值靠五官,而单丛茶的颜值比拼,靠条索、色泽、整碎、净度四个方面就够了。
①条索:一般优质的单丛的条索是紧细、圆直、匀齐、重的;
②色泽:色泽上则是以油润鲜亮为好,一般颜色暗沉枯老的大多是茶青粗老、做青过度、杀青不及时或干燥火温不当等;
③净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,茶叶中含有的杂志和梗越少越好。
④整碎:茶叶越完整越好,碎茶大多是低等或劣质茶。
3.闻香味:魅力香气独领风骚
“香气“作为凤凰单丛的象征符号,是最能展现其品质高低的,以香气为标尺进行判断绝对没错。
优质的凤凰单丛的茶汤是香气高扬缭绕,香感舒适,悠悠回味的,且泡每一泡的香味都会有不同的层次渐变;品质中等的凤凰单丛,闻起来香气还是比较高扬持久的,不过一喝茶汤就会露馅了,茶汤里的香气是比较弱的;而劣质的、低档的凤凰单丛,香气挺猛的,不过就是来也匆匆去也匆匆,一眨眼便消耗殆尽了。
4.品茶汤:茶味越醇越优秀
再怎么判断,都不如真枪实战地泡上一壶品尝来得准确,味蕾是不会骗人的。茶汤香味,厚重绵滑醇和,回甘有力而不刺激,即便泡了较长的时间,也不会生出苦涩之味,依旧能让舌底生津、齿颊留香,就是一款优质凤凰单丛最好的证明。
希望上面这些小技巧能够帮助大家在选茶路上少走些弯路,早日喝上心中想要的那杯凤凰单丛茶!
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