一直以来，关于普洱熟茶的争议都不曾间断过。有人偏爱熟茶的醇厚温和，有人却一点儿也不喜欢熟茶，认为喝熟茶的人都是不懂茶的人。但无论你喜不喜欢，普洱熟茶都客观存在着且依然有无数的茶友为之着迷。
有时，我们会听到一些朋友说普洱熟茶卡喉、燥口，越喝口越干。其实锁喉就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒等不舒适感的体现。
造成熟茶口干卡喉的原因总结了三个：
第一，在生茶的制作过程中就没有制作好，制作的工艺出现了问题，制作工艺对于一款茶的影响是非常重要的。普洱茶在制作过程中，杀青时锅温过高、揉捻过重，都有可能导致卡喉或者出现其它不好的品饮体验。
第二：在发酵的时候，潮水太少或者太多，茶叶吸收了不好的菌种或者发酵场地的卫生条件不好，总之就是和制作工艺有很大的关系，茶叶发酵过程中有发酵过轻，当然也就有发酵过度。如果普洱茶发酵过度，这样的茶叶在喝的时候，往往前几杯和正常发酵的茶叶一样，但是到后面就会觉得有麻木感，甚至越喝喉咙越干。这样过度发酵出来的茶叶，茶底会有很严重的碳化现象。
第三：一款好茶，好原料、精工艺、优良仓储”，缺一不可。如果一款茶长期存放在一个高温高湿或不通风的环境下，就有可能导致茶品锁喉。茶品若无包装与容器，直接放置于空气中，快速氧化，也会出现锁喉现象。茶叶若是放到阳光可以长时间照射的地方存放，或者是存放的环境比较干燥，也会出现口干卡喉的现象。
还有重要的一点是茶叶压制成饼茶后，必然会有水分留在茶饼里面，所以压制成型的茶饼，不能立马用绵纸包装起来，要用木架支好晾干，如果没有完全晾干，在后期陈放过程中很有可能会变质和引起锁喉现象。
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