本文由白茶家族原创撰写，未经允许，不许转载！
文 白妹子
01
“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮。”
这句耳熟能详的绕口令大家肯定都会说，那大家吃葡萄的时候会吐皮吗？
小白是吃葡萄皮的。
三国时期的曹丕对葡萄的评价是这样的：“甘而不饴,酸而不酢,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴……他方之果,宁有匹之者乎?”
为什么他对葡萄的评价这么高呢？
有科学研究表示，葡萄皮和葡萄籽都有很高的营养价值，食用后对人体有美容养颜、润肠通便等作用。
小白作为女孩子，肯定不会错过。
大家不吃葡萄皮的理由多是担心葡萄表面有农药残留，吃了有害身心健康。
其实并不是检查出农残就一定对人体有害，只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的。
就葡萄本身来说，因为有白霜的保护，不太容易生虫，现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的概率很小。
如果大家还是担心的话，小白教大家一个洗葡萄的小方法，可以将葡萄剪成小串后用清水冲洗表面污垢，再放入2%的食盐水或小苏打溶液浸泡十分钟，最后用清水洗净。
跟吃葡萄一样，泡茶也有个人习惯的不同，比如洗茶就说法不一。
分“洗茶派”和“不洗茶派”。
而小白是坚定的“不洗茶派”，下面让小白来为茶友们解释白茶为什么不用洗茶。
02
首先，大家是为了什么洗茶？
是约定俗成？觉得洗茶是必须的步骤，看到别人洗茶，我也洗?
这样的跟风可不提倡啊！
先清楚人家手里洗的是我们的白茶吗？或是别的需要洗茶的茶类呢？莫名其妙被洗了的白茶表示很委屈。
还是觉得白茶制作过程不干净，要洗去白茶残留的杂质？
采茶、制茶时，手与茶的接触在所难免。
但是用手采制的茶就一定不干净吗？不是哦！
茶友们应该都知道，白茶的制作工艺，是萎凋和干燥。
比如日光萎凋，就是让白茶在借助阳光的自然力量萎凋。太阳，让人信赖的杀菌伙伴，就像大家喜欢晒过冬前的衣物棉被，浪漫的说是阳光的味道，学术上看就是被烤焦的螨虫味道。
这道工序就让白茶经过了一次“杀菌”。
并且我们的白茶都是原产地、原材料、原地加工。
在太姥山的高山茶园里，生态环境好，空气清新，远离城市的喧嚣，没有汽车尾气和钢筋水泥的叨扰。在萎凋过程中不用担心被尘土污染。
而萎凋后的烘干，温度也不低，也足以消灭一部分细菌。
最后！合格的茶叶都是经过相关部门监管，达到安全卫生标准的！
如果真的是品质不好的茶，单纯地洗一遍也是洗不干净的，不过是给自己一个心理安慰。
所以洗茶，是没必要的。
03
小白猜这时或许有喝饼茶的茶友举手了。
小白，那饼茶也不需要洗茶从而浸润吗？经过压制后，饼茶不会很难泡开吗？
然而，洗茶让茶泡的更松散，从而更容易冲泡出滋味，这样想就完全和正确泡白茶背道而驰啦。
冲泡白茶提倡快出水，出汤过程把握在7~8秒之间。
但为了让白茶饼松散而洗茶，时间太长，造成了对白茶的闷泡，反而会更加破坏白茶的口感。
例如2018立秋寿眉饼。
在三四泡之后还会出现没被全部浸润的叶片，这是高山茶耐泡的特点。
如果真的要把茶饼全部浸润，可想而知，时间不短，或许是快出水的时间段的几倍。
这样增加茶与水的接触时间，融入汤水中的物质过量，泡出的茶汤只会又苦又涩。
无论是散茶还是饼茶，只要是优质的、工艺精湛的白茶，就算是第一冲也是有美妙滋味的。
优质的白茶饼在压制过程中，制茶师会凭借丰富经验和高超技术，来控制压饼的力度，压出的白茶饼，松紧得当，并不需要额外的浸润来释放滋味。
04
将白茶的第一冲倒掉，是浪费。
白茶的第一冲是精华，内质丰富，不喝太可惜。
像白毫银针的第一冲茶汤，清甜，爽口，香气清新，并且第一冲的白毫是最多的。
这些白毫就是决定茶汤口感鲜香醇爽的要义所在。
如果将之洗掉了，小白真的觉得很可惜。
洗掉的不仅是白茶中营养充足的内在物质，还是制茶师们辛苦的制作。
白茶的每一冲都值得细细品味，就算是第一冲。
从头道汤到茶味淡去，可能会经过10冲以上的过程。
这其中茶汤滋味由浅渐深再到浅，滋味无穷，其中的妙处只能自己体会。
一款茶的优劣，从第一冲就能了解。
若是劣质白茶，或许就有仓味、酸味、霉味等，而洗茶不就是抹除证据了嘛？
这样看，第一冲茶汤是很有价值的。
05
“洗茶派”的茶友看了小白的阐述，动摇了吗？
总而言之，白茶不用洗。
真正的好白茶，不需要洗，洗茶只会是浪费内质物，少了一次滋味的享受。
反之，品质不好的白茶，洗茶只是在浪费时间，因为洗茶并不会将之洗干净。
头道茶汤是构成对白茶完整品鉴不可或缺的一环。
为了更丰富的喝茶体验，我们对洗茶说“no！”
“不洗茶派”可以多多留言与“洗茶派”分享第一冲白茶的滋味哦！
欢迎关注【白茶家族】，了解更多白茶知识！
版权声明：本文归白茶家族（baichajiazu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/12440.html
