酷烈之祸，多起于玩忽之人；盛满之功，常败于细微之事。
我们深知这句话的含义：认真是通往成功的钥匙，麻痹大意只会造成祸端。
所以我们经常会读一读茶友们的负面评价，看看自己还有哪里做得不足，是不是可以改进。
以此激励自己前进。
在近日读负面评价的时候，发现了一条很有意思的评价：“普洱茶都是垃圾茶，真正的春茶哪有压成饼，压成砖的？”
六大茶类里的白茶、黑茶，还有普洱都有压饼、压砖的形式。
其他茶类，如绿茶、黄茶、红茶等，以散茶形式为主。
曾经茶马古道上来往的马匹上运的，可都是云南七子饼茶，你这是看不起历史悠久的茶饼喽?
那时候砖茶饼茶，在茶马古道上可都是硬通货。
普洱茶制成的蒙古奶茶，酥油茶到现在依然是藏族人民的传统美食。
如果将砖茶、饼茶称为垃圾茶，藏族人民第一个不同意。
现在的绿茶主流形式是散茶，但是在宋朝，绿茶茶饼才是主流。
将新鲜的茶嫩叶采摘下来，杀青之后压制烘干成茶饼。
等到喝茶时，撬下一块茶，用碾子碾碎后用筛子过滤，只留下细腻的茶粉，细细地冲入沸水后，用茶筅击打茶汤，打出细腻的白沫，连同茶叶碎末一起吃进去。
宋朝的贵族们以此彰显身份品味。
若是得了一饼好茶，那可是显耀门楣之事。
一饼御赐好茶，连苏轼都得动笔写上一首好诗，表达自己激动的心情。
这样值得大诗人动笔的茶，你能说它垃圾吗？
当时最高档的茶饼，不仅外形精致小巧，就连名字也是灵气十足，面对这样造型各异，用料细嫩的宋朝茶饼，你还说得出垃圾两个字吗？
这样上乘的茶饼，自农历三月采摘后制成茶饼，便一路快马加鞭送往皇城，给皇帝享用。帝王级别的享受也不过如此了。
普洱茶中的春茶采摘是一年中的重中之重，黑茶、白茶也是同理。只不过秋寿眉采摘也是一年中非常重要的部分。
初春刚发芽的芽头经过一个冬季的蛰伏，内含物质会更加丰富，尝起来更加鲜爽灵动。这样好的原料怎么会怕压制成饼呢？
压制成饼的高温高压还比不上杀青时候的温度呢，所以春茶不压饼一说，是禁不起推敲的。
不管买散茶还是茶饼，我们都需要看茶叶品质。
我们买茶时，第一步就是检查茶叶外观，普洱生茶是否呈现墨绿色，夹杂着青绿色的白毫，普洱熟茶是否呈现红褐色，夹杂着金色的白毫。普洱茶都是云南大叶种制作，观察叶片大小是否符合大叶种特征，茶饼颜色是否均匀一致。
第二步，看一看茶饼的松紧程度，最好能上手掰一掰。制饼过程中的揉捻时间、揉捻力度敦煌制作温度都会影响茶饼成型。
过紧的茶饼转化慢，甚至内部不会发生转化，过松的茶饼转化快，不利于收藏，只有松紧合适的茶饼才有转化空间，具有收藏价值。
第三步，闻一闻茶饼香气，普洱生茶的香味是否是清香、花香、蜜香，熟茶的香味是否是陈香、枣香、甜香、木香，香味中有没有夹杂令人不舒服的异味。如果茶饼香气微弱，带有令人不愉快的杂味，这样的茶饼就不能买。
我们不能光从砖茶饼茶的外形判断茶叶品质。
茶叶品鉴是一件复杂的事情，我们需要从外观、香气、汤感，甚至还要分辨原料产区。
坐下来，好好品味一番再下定论也不迟。
如果你好好品鉴一番之后，仍然认为砖茶饼茶都是垃圾茶，那我们尊重你的判断。
毕竟不同的声音是会存在的。
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