乌龙茶最早起源于福建，已有1000多年的种植历史，其中，武夷岩茶是最著名的代表之一。200多年前，福建茶商把武夷岩茶传到了台湾，并在适应当地自然环境的过程中，逐步培育出了不同的乌龙树种，以冻顶乌龙和金萱乌龙的名气最大。
因为冻顶乌龙和金萱乌龙种植的纬度、海拔、气候和土壤均有差异，种植出来的茶叶从形状，香气和滋味上都各有不同，因此可以从几个方面去辨别茶叶真假。
看产地
正宗的冻顶乌龙茶产在台湾中部茶区南投县鹿谷乡的冻顶山，这里海拔在700米左右，年均气温在22℃左右，年降水量在2200毫米，空气湿度大并且常年云雾笼罩，因为山高林密土质好，栽种的青心乌龙树种在这里生长非常茂盛。
金萱乌龙茶则产在台湾南部靠近嘉义县的阿里山茶区，这里海拔在1000-1600公尺之间，是高山气候，平均日照时间短，水气充沛，早晚会有浓雾笼罩。
现在很多茶企都会打着台湾茶的幌子，销售本地茶叶，所以想要购买正宗台湾茶一定要看原产地证，这是茶叶可溯源且有防伪标志的证明。
看形状
冻顶乌龙的鲜茶叶形状狭长椭圆形，叶肉稍厚，富含弹性，叶面较平，叶缘微波，叶齿细密锐利。在制茶过程中，会被布包成球状揉捻茶叶，使其形成外形条索卷圆结，肥壮厚实，匀整美观。
金萱乌龙的鲜茶叶形状近椭圆形，顶芽肥厚，白毫明显，叶面较平，叶尖钝尖。制成干茶后是外形紧结的半球形，结实饱满，粒粒带梗。
台湾乌龙由于人工挑梗成本高所以有长长的梗，但是主要的原因是树种品种不同，台湾乌龙茶是软枝乌龙，枝条柔软，在台湾乌龙茶的采摘和制作工艺上好采一心二叶保留完整枝条，梗是回甘的来源，所以正宗台湾乌龙茶都是带梗的。
如果你买到的冻顶或金萱茶叶颗粒包裹不是很紧实看起来比较松散且颜色偏鲜绿一些的，基本上就是假货了。
看颜色
冻顶乌龙的干茶看起来色泽油润墨绿，冲泡后的叶底是柔软肥厚，色泽绿亮，形状完整且富有弹性的；而金萱乌龙的干茶看起来翠绿均匀有光泽，冲泡后的叶底肥厚鲜嫩，匀齐舒展，叶面椭圆平整。
如果你购买的金萱或冻顶茶叶颜色杂乱且不协调或者与原本的颜色不一致，那就有假茶的嫌疑了。
看茶汤
冻顶乌龙的茶汤橙黄明亮，偏琥珀颜色，晶莹剔透不浑浊；金萱乌龙茶的茶汤清澈亮黄，甘美怡人汤中有香。
假茶泡出来的茶汤杂质会比较多，有的看起来还会比较浑浊，这个很明显就可以分辨出来。
闻香气
冻顶乌龙干茶闻起来有明显的焙火韵味，冲泡后的香气虽带有焙火味，但更多的则是优雅的熟果香和花香，就好像玉兰花香或桂花香；而金萱乌龙干茶闻起来有淡淡的奶香味和玉米的甜味。冲泡后的香气更多的则是清扬高雅带有浓厚的玉兰香或明显的奶香。
而冻顶和金萱十分注重品种香，且质量好一些的茶叶，一般都香味纯正，沁人心脾，独具“韵”味。如果你购买的茶叶香味淡薄或根本没有香味，或者有异味，那可就要小心茶叶的真假了。
尝味道
茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合反映。质量好的冻顶乌龙滋味应该是醇厚甘润，喉韵悠长，回甘十足且非常耐泡，喝起来也有明显焙火韵味的；而金萱乌龙的滋味甘醇浓厚，带有淡淡的奶香和花香才对。
如果喝起来口感苦涩，有陈旧味或火味重且回甘淡的茶汤，那就代表它不是正宗的茶叶就是次品级的乌龙茶。
看证书
想要在鱼龙混杂的茶叶市场购买到正宗的台湾乌龙茶，还要看农残重金属检测证明，台湾茶叶对于农残问题管理严格，最基本要求“无公害”，往上一级要求“无农残，无化肥”，再往上一级就是“准有机”，看农残检测证明同时也代表着茶叶是否安全健康。
茶叶深受人们的喜爱，但随着市场的开放，流通渠道的增多，各种以次充好、假冒茗茶如雨后春笋般出现在大众的视野中，让大家对真假茶叶难以分辨。但我国对茶叶产品的质量管理十分重视，不仅制定了各类茶叶的国家或行业质量标准还有茶叶卫生标准。所以大家在购买茶叶时不仅要认准正规渠道，还要学会一些鉴别茶叶质量和区分茶叶真假的方法。谢谢大家能看到这里，希望这篇文章能在大家购买茶叶上有所帮助~大家有没有买到过假的茶叶呢？欢迎在评论区打出关键字帮助别人避雷~
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参考资料：
1.陈荣冰，姚信恩，台湾乌龙茶品种，中国茶叶，2002，24（4）：10-11；
2.王端铠（台湾茶输出业同业公会），台湾茶业产制销概况，茶世界，2007.总第310期；
3.肖营，台湾茶业考察报告，茶叶通讯，第41卷第1期，2014年3月；
4.陈荣冰，台湾乌龙茶品种及其品质特征，茶道，2019；
5.王兵，臧光楼，茶叶的品质鉴定和真假鉴别，江苏食品与发酵，2002.
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