心中有爱，眼里有光
很多朋友，因为不经常喝茶，所以只要是饼茶就认为是普洱，更不细心的分辨生普和熟普。
我属于茶小白级别，但是总和朋友解释普洱生茶和普洱熟茶，我们几个茶友习惯称之为生普、熟普（以下沿用自己的习惯），所以今天作散记，以后省点口舌。[偷笑][偷笑][偷笑]
先话说生普，很久前看茶叶分类，他们把普洱熟茶放在六大茶类的黑茶里面，但单单生普单独成列，问过老师，语焉不详，后来看茶书，又说茶界按照工艺分类，因为生普成茶方法和绿茶类似，所以算作绿茶类。但是绿茶众所周知难存储，唯独普洱，愈陈愈香——当然前提是好的生普，品质才会愈加精进。
简单说一下生普制作工艺——采摘新鲜茶叶后，经摊凉，杀青，揉捻，晒干，蒸压，晾晒。晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼。
再说熟茶的制作工艺，鲜叶采摘后，经杀青，揉捻，晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。
茶饼外观上同时间的生普和熟普两者颜色区分容易，生普青绿，熟普酱红。
至于茶汤颜色和口感两者也是相距甚远。
很多生普品性寒凉，经常喝很多茶友会觉得胃不舒服，但是熟普就不一样。晒青毛茶经过渥堆发酵等工艺加工后，茶汤色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。但是这种做茶工艺，是1973年开始尝试，到1975年才成功，所以如果茶叶店说他们有60年代的老熟普，那肯定是忽悠。
生茶茶青和茶汤
熟普的茶汤，隐约可见的茶油
简而言之，熟普就是快速追求自然陈化的老生普的味觉。
但是肯定有代替不了的滋味。
老师拿一款四十年的老生普和四十年的老熟普做比对。
先说老熟普，茶汤栗红色、透明光亮、有陈香、滋味醇厚，茶气足。
再品老生普，两者茶汤颜色相近，生普的自然陈化肯定也衍生陈香，因为地域无从考究，老生普的甜度更高，如果从味觉上再仔细比对，老生普隐有花香略存，更具活性。
但是，喝茶都是因人而异，这篇小记纯属爱好，更希望被指正。
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