秋风起，喝应时的茶，常想到的便是桂花龙井。
杭州的头牌、深秋的馥郁，交融在一起，成了能被握在手心的温暖慰藉。
其实，在杭州，还有另一款红茶，与西湖龙井齐名，也能与桂花香完美契合。
“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅香来”，指的就是这款茶，九曲红梅。
△ 查文，四寒茶舍主理人
查文老师，是地地道道的杭州人。
杭州的“一红一绿”，九曲红梅与西湖龙井，向来就是印在她骨子里的家乡滋味。
为了让更多茶友们能够喝到正宗、放心的杭州茶，她在2013年成立了四寒茶舍，从此心无旁骛、专心于茶。
红茶与桂花，相遇正当时
九曲红梅，原产自杭州西湖区周浦乡一带，是浙江名茶中唯一的红茶。
200年前，从闽北迁入浙南地区的人们，利用制作西湖龙井的茶树原料，配合他们擅长的红茶工艺，孕育了这款梅花香悠长的茶。
经过多次拜访老茶人、查阅资料以后，查文老师对九曲红梅的传统工艺进行深度的学习与探索，并在此基础上做出适当改进，以减少了典型的酸味。
四寒茶舍的九曲红梅，一经推出，竟成了有口皆碑的爆款。
杭州的秋季，是浸在满觉陇的桂花香中的。桂花的香气，细腻柔软，恰好与九曲红梅的温润、醇厚相衬。
查老师动了念想，便将茶舍里招牌的红茶与满觉陇的百年桂花树结合在了一起。
这款桂花九曲红梅，来得正是时候。
馥郁交织，回味甘甜
这款茶，取自西湖区双浦灵山的茶青，并在今年的谷雨前采摘、再由具有二十年制茶经验的老师傅全手工制作完成。
经历了随后一个季度的自然转化，现在正是拿出来品饮的好时期。
取少量干茶，投入盖碗中。将沸水倒入公道杯中，等水温稍降，再以低位缓冲入茶，片刻即可出汤。
原本条索细紧、色泽明显的茶叶，经过水的浸润，舒展开来。
揭开盖碗一角，浓郁的蜜糖香、红薯香、桂花香相互交织，扑鼻而来。仔细体会，还有苹果面包刚出炉时的烘焙香。
再看杯中的茶汤，汤色红艳明亮，其中还悬浮着雾气一般的毫，内含物质非常丰富。
茶汤入口，甜香四溢、回甘无穷。稍作停顿，便能感觉到犹如梅花的清香，悠远而绵长，层次感明显。
这样一款茶，将窗户外的冷风与低温隔绝开来，让人从心到身都温暖了起来。
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