新茶入家该如何保管好呢?我们可以通过以下的一些简单、方便实用的方法进行。掌握了正确的方法,让新手的你,一年四季在家中,也都能够闻到芬芳的茶香,品尝到味道鲜美的茶汤。每种不同的茶类,在存储的时候都有相对合适的器皿,使存储效果更好。
·袋藏
袋藏指的是用锡袋存储,因为锡袋里面的温度比外在常温要低些,它的内部涂有一层薄锡,可以起到保鲜的作用。但是,锡袋并非适合用来存储每一种茶类,它用来储放绿茶、黄茶、白茶,会更加理想。以上茶类通过锡袋保存,可起到防止茶叶窜味、受潮和保持干燥的作用。我们要注意的是,每次从锡袋中取茶时,记得要马上将里面的空气挤压出来,将袋口密封好。而闽南乌龙铁观音类和台湾乌龙,可以采用小包装袋子,这种小袋子一般都为7克一包装,里面也涂有锡层以真空包装为主。
·罐藏
罐藏是一种最古老的存储方法,选择陶土罐、紫砂罐、瓷罐是最好的。只是在使用新罐或旧罐之前,我们需要处理一下里面的一些气味
新罐子
在使用之前,首先要将其里里外外擦干净,再去除罐里面本身存在的气味。可以将罐口打开,放置三天左右,让它自然通风,使里面的气味自然散发消除。也可以锁定该罐子准备存放什么茶类,将相对应的茶叶放在里面,用来有效地吸收气味,更容易除去异味。
旧罐子
原本里面装了其他东西的旧罐子,在使用之前,最好用清水清洗一道,用洁净的干布将水分擦干,罐子里面注意一定不能含有水气。为了确保罐里完全干透,可以将其放在太阳底下晾晒。在放入茶叶之前,要闻一下是否还有余味,如果味道没有完全去除干净,同样可以采用茶叶吸附法,直到将里面的余味处理好为止。
陶土罐、紫砂罐、瓷罐三者中,瓷罐的吸附能力相比没有那么强。黑茶、红茶一类发酵的茶类使用罐藏会比较合适。茶叶入罐后,一定记得将罐口密封好,以免漏气或茶叶吸取水气受潮或窜味。
·冷藏
冷藏法是最为常见的,一般就是将茶叶放置在冰箱的冷冻柜里面进行储藏。在将新鲜茶叶放入之前,先将放茶叶的冷冻抽屉擦拭干净,去除异味。茶叶置入冷冻柜时,可以一个抽屉放几种适合冷藏的茶类,但是茶叶一定要用相对应的袋子包装密封好。不要在放置抽屉里面放入水果、蔬菜或其他物品,以防止茶叶窜味,但不反对上下层放其他物品。冷冻柜的温度在零下5℃~10℃为宜,这样确保茶叶的保质期延长。采用冷藏法的茶类,除了发酵的茶类不提倡,其他茶类均可。
除了以上的存储方法介绍,我们还可以引进一种更简单的方法,那就是用保温失效的热水瓶。这种方法适用于短期存储绿茶。先将瓶中的水分擦干凉干,再将茶叶放入瓶中,瓶口塞紧即可以。这种方法简易适用,可称得上是临时的小冰箱。
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