茶叶，原产地、发展地、繁荣地在中国。
北京吴裕泰是中国茶消费的一个窗口。
风味茶，发源地、发展地在外国。
2017年7月，来自美国的风味茶在四川乐山茶博会亮相。
但，世界上基数最大、活力最强的茶叶消费市场在哪里？在中国！
何以见得？
12月1日，“茶颜悦色”省外首店在武汉开业，一早门前就排起长队，其官微显示，队尾排队时长预计为8小时。
新式茶饮的风生水起沸反盈天已经成为“现象级产品”和“文化级现象”！
今天我们选择“风味茶”来切入，一窥究竟。
11月21日，在农展馆举办的第十二届北京茶博会上，中国农业国际合作促进会茶产业委员会国际风味茶实验室负责人唐亚萍做了《风味茶知多少》专题介绍。
什么是“风味茶”？
风味茶（Flavored Tea）也称调味茶、拼配茶等，是将茶叶同香料、花瓣、水果、植物提取液等按一定比例混合调配而成。原有的茶叶被赋予更丰富多样的口味，拼配茶的概念相对于传统茶来说是非常新颖的，定位更年轻化。
英式早餐茶和伯爵茶，就是最常见的拼配茶。
中国发展“风味茶”有巨大优势！
风味茶与传统茶不一样，选择茶叶的标准不是看它是否稀有，而是看原产地环境是否有机自然，茶园是否得到国际环保认证，茶叶是否足够绿色新鲜，是否能够释放最自然的味道。
配料的运用也是关键一环。
首先，配料必须是干燥的，并且要保证纯天然；
其次味道间的相互关系也非常重要，姜和柠檬草，酸橙和椰子都是不错的组合，而玫瑰+柠檬，薄荷+水果并不合适（是否有点相生相克的意思？）。
现在，我国的风味茶发展多呈现在新茶饮，比如喜茶、奈雪の茶、煮叶、inwe茶等，而干茶产品并没有出现本土化、品牌化。但从风味茶的原料来源上看，丰富的香料和茶叶资源是中国风味茶发展的巨大优势。
国外“风味茶”怎样？
韩国
·茶与草药、水果等混合
·传统红茶绿茶增长停滞，唯一还在增长的是风味茶，年增长200%-300%。
·星巴克的一款风味茶（葡萄柚+蜜糖+红茶），在10天内卖出100万杯
·年轻人：外形和香气
·老年人：保健功效
日本
玄米茶
·日韩风味绿茶饮品
·以大米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与绿茶拼配而成的保健茶
·玄米茶在日本和韩国深受上班族的青睐
澳大利亚
·主要喝以红茶为基底茶的风味茶，英式早餐茶最受欢迎，其次是伯爵茶
·绿茶和以绿茶为基底的风味茶逐渐开始流行
·在澳洲，以绿茶和红茶为基底的风味茶颇受欢迎
欧美国家
美国茶店
·茶在欧美国家被视为精品来贩卖
·区别于过去以壶为单位的饮茶，现在的年轻人倾向于饮用一杯高品质的茶，绿茶、风味茶、花果茶等在欧美市场上的份额逐年上涨
·消费者可以自行定制专属自己的拼配茶，这一点深受欧洲茶叶消费者的欢迎
“国际风味茶实验室”是干啥的？
2019年4月，中国农业国际合作促进会茶产业委员会与澳大利亚茶叶协会共同发起，并联合中国台湾茶协会、韩国茶叶学会、斯里兰卡茶叶局、德国茶叶委员会共同组建成立“国际风味茶实验室”。
国际风味茶实验室的职责
1、促进世界范围内“风味茶”行业的交流与合作；
2、针对国际“风味茶”市场的需求，对“风味茶”产品进行研究、实验和市场推广；
3、帮助中国企业开拓国际市场，提升企业的品牌价值；
4、定期举办国际“风味茶”培训课、“风味茶”相关的国际赛事和活动。
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