首日芽
家中藏备首日芽
“一年茶，三年藏，七年宝”，说的就是福鼎白茶的收藏价值，而福鼎白茶中极品“首日芽”的收藏价值更不用多说了，随着茶叶年份增长，有效的转化下，其价值也在不断的上升。在古代常作为药用。上个世纪主销东南亚，德国及美国等地，在早起欧洲，泡饮红茶的同时都会在杯中添加若干，以示珍贵。在福鼎当地，部分茶农都会自己储存一些首日芽，在家中有人出现咳嗽、感冒等症状，都会拿出年份老的首日芽冲泡饮用。
何为首日芽？
1.不是所有白毫银针都叫首日芽
首日芽是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树嫩梢制作而成，它仅在每年开春首轮采摘的茶芽才可称之为“首日芽”。每年的采摘时间仅5-7天，优选福鼎核心产区海拔200米以上区位茶园原料，全手工采摘，30000次的采摘才可制成1斤的首日芽。
2.首日芽，一套苛刻的制定标准
首日芽经过整个冬季的养分积累，内含物质丰富，嫩度高，富含氨基酸、茶多酚、活性酶等对身体有益的成分。首日芽的芽头要比一般的白毫银针更饱满，更鲜嫩，外形也更匀整。
正宗产地，正统工艺
作为福鼎市当地农业龙头企业，我们有义务也有责任为福鼎白茶做好标杆表率。首日芽原料均产自福鼎核心优质产区。严格遵循福鼎白茶传统制作工艺，不炒不揉，自然萎凋。每批的首日芽制作都会经过多次的挑拣，从茶青到成品茶，将不符合不达标的茶芽全部剔除。
观形、闻香、品味、识韵
首日芽茶芽肥壮，挺直如针，满披白毫，色白如银，有光泽。
茶汤杏黄透亮，毫香蜜韵，清甜如泉，香气悠长。
茶底肥嫩完整，鲜活柔软，明亮无杂质，耐泡度高。
首日芽，顾名思义就是，每年开春后首轮采摘的芽头，才可这称之为“首日芽”。
首日芽是选自福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）茶树嫩梢原料。首日芽的采摘标准十分严格素有“十不采”的原则，为保证茶芽的品质，全程都是由经验丰富的采茶师傅徒手采摘。由于首日芽的独特性，它的采摘每年时间仅为5-7天，每30000次的采摘才可制作成一斤成品。0首日芽是白毫银针品种中等级最高，品质最好的，它比一般的白毫银针外形更加饱满，更鲜嫩，所以，市面上不是所有的白毫银针都是首日芽。
由于地域性的原因，福鼎白茶的茶树在经过一整个冬季的修养，“吸天地之灵气，集日月之精华”。茶树内部养分积累丰富，在开春后，芽头顺势而长，首日芽就是第一批冒头的芽头，所以，它的内含物质是所有白茶中最为丰富的。首日芽的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
福鼎白茶制作技艺距今以后160余年的历史，福鼎当地有个老话“三分茶，七分技”，所以正宗的福鼎白茶对制作的技艺十分考究。首日芽严格遵循传统福鼎白茶工艺进行制作，不炒不揉，自然萎凋。在制作首日芽的过程中，从茶青到成品，从机器的大浪淘沙，再到人工的精挑细选，每批的芽头都会经过多次的挑拣，将坏芽、过冬芽等不达标的芽头进行剔除，每斤的首日芽大约要从70000颗的芽头中挑拣而成。所以，首日芽有着一套严苛的制定标准。
首日芽，素有“茶中之王”的美称。它的外形挺直如针，形如枪旗，色白如银，白毫满披，芽芯肥壮，素裹鱼叶。属于仅有的白茶品种中的极品，历代以来都是皇家贡品。
在初闻干茶的时候，一股毫香扑面而来，让人为之一振。冲泡后毫香更显，入口甘甜鲜爽，毫香蜜韵充斥整个口腔，入喉顺滑，喉韵生津。十余泡后仍有茶香留存。
冲泡后观看茶底鲜活幼嫩，柔软肥壮，芽头完整无杂质。
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