白茶大家知道,白茶可分为基础的三类:白毫银针、白牡丹、寿眉,虽然都是白茶,但是在冲泡方法上,还是有一些细节点的区别,先说说白茶里边,最具代表性的白毫银针吧。白毫银针,它的名字和它的体型是息息相关的,芽头肥壮,和年画里的胖娃娃一样,特别圆润,剥开芽头,里面有好几层呢。
![白毫银针冲泡妙招](/tu/wadJJvGk.jpg)
首先白毫银针它的外形满身披着白毫,色泽十分的银白发亮,特别漂亮,芽头旁边还有一个可爱的小叶壳陪着,一旗一枪的特征,特别明显,茶友们需要注意哟,真正的福鼎银针,它的标准模样,就是一旗一枪,芽头旁要带着小,那么它该如何冲泡好喝呢?
![白毫银针冲泡妙招](/tu/vsqgJGwG.jpg)
第一肯定是一套合适的茶具才能搭配色香味俱全的好茶,冲泡白毫银针,首选白瓷盖碗茶具,盖碗冲泡福鼎白茶,便于观察汤色,控制出水时间。盖碗的容量在110ml为佳,投茶量保持5g左右,也可以根据个人口感以及经验,适度增加或减少投茶量。
![白毫银针冲泡妙招](/tu/ytvPzPSm.jpg)
其次就是水温了,冲泡白毫银针的水温在95~100℃之间,不管何种温度,一定要把水烧开,烧开后,可稍微搁置一会,等待开水的气泡散去即可用来冲泡,用的注水方法是杯壁注水,顾名思义就是让水从杯底缓缓漫过茶叶,使茶叶内的物质均匀地溶解于茶汤,用这种注水方式冲泡白毫银针,能够最大程度上保留银针的香气,不会破坏银针的营养和口感,注水时最忌讳直接将水冲在银针上,这对银针的破坏是极大的,会影响到银针的冲泡次数。这也就不奇怪为什么有的茶友冲泡白茶7泡就没有滋味,而有的茶友冲泡了十几泡仍有滋味,因为方法没用对啦!
![白毫银针冲泡妙招](/tu/vooZHFOR.jpg)
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