众所周知，我国的茶文化不仅有着悠久的历史，而且还有着相当多具有特色的茶俗文化。而小编今天所想要大家讲的这“斗茶”就是其特色茶俗文化之一，那么到底什么是属于斗茶呢？斗茶的特点又有哪些呢？斗茶是如何进行的呢？让我们一起带着这些问题，往下看吧。
南宋建窑禾目天目茶盏，尺寸：12厘米，估价：HKD 12,000,000 ~ 16,000,000，成交价： HKD 9,855,000
斗茶——其实就是古代民间一种饮茶的娱乐方式，属于一种比赛，用来分辨所参加茶的好坏。早在唐朝时期就已经有了斗茶的雏形，只不过那个时候不叫斗茶，而是叫“茗战”或者是“斗茗”。而宋朝则是我国茶文化高速发展的一个阶段，宋朝时期，不管是在文人墨客、达官贵人还是普通老百姓都十分喜欢饮茶，从而也使得斗茶活动十分流行，而这一项茶比赛的名称，从宋朝改名为“斗茶”之后，一直延续至今。
宋宫廷御用建窑乌金釉玉毫盏，尺寸：高5.6厘米；口径12.2厘米，估价：RMB2,000,000，成交： RMB 5,980,000
而斗茶是指在每年春季新茶制作而成以后，为各地的茶农和饮茶人，为比较新茶之间的优劣而开展的一项比赛，具有浓厚的比赛特色，其时间一般在清明节之后举行。虽说斗茶是我国一项十分古老且具有历史气息的传统文化，但是至今依旧十分流行，每年斗茶的饮茶人和茶农更是数不胜数。
南宋建窑油滴盏，尺寸：高6.6厘米；口径12.2厘米，估价：RMB 1,200,000 ~ 1,500,000，成交： RMB 5,865,000
那么斗茶是如何进行的呢？斗茶一般选在清明节期间，在这一时期，新茶刚出炉，最适合参斗，斗茶的参加们也都是以茶农和饮茶爱好者们为主，多则十几二十人，少则五六人也能进行下去。一般斗茶会选择规模较大的茶社进行，而参加斗茶的人，则需要献出由各自所珍藏的名茶，轮流品尝，以决胜负。其中比赛的内容涉及到茶叶的芳香程度、干茶叶的色相如何、茶汤的醇香度、茶具的好坏以及煮茶的火候等方面。斗茶的整个过程都需要集体进行，在经过各方面的角逐之后选出上乘者为胜。
南宋建窑兔毫茶盏，尺寸：12厘米，估价：HKD 400,000 ~ 600,000，成交价： HKD 5,840,000
在了解斗茶是如何进行的之后，咱们再来看一看宋朝时期，是通过哪些方面来决定茶的成败。在宋朝时期的评判标准没有现在这样复杂，主要是通过其茶的汤色和汤花来决一胜负的。其中汤色指的就是其茶在泡出来之后，茶水的颜色。
明黑釉耀变建盏，尺寸：直径12.6厘米，估价：RMB 150,000 ~ 250,000，成交价： RMB 4,347,000
以纯白色为上乘，其次青白、黄白、灰白为次之。如若所泡指茶的汤色为纯白，则表明其茶质新鲜，煮茶使火候恰到好处；如若其汤色偏青，则表明煮茶时火候不够；如若汤色呈灰。则是表明火候太老；如若泛红，则是表明其茶叶在烘焙的过程中，火候太大而过了头，都不能在斗茶中优胜出来。
宋至金黑釉油滴小盏，尺寸：10.8厘米，估价：HKD 800,000 ~ 1,200,000，成交价： HKD 3,625,000
而汤花则是在倒茶的过程中，茶汤上所泛起的泡沫。其中汤花也有优劣之分，如若其汤花的色泽为鲜白色，即为上乘，其他为下乘。最后还可以通过其水痕还决定其茶的有优劣，其茶汤水痕出现早者为下乘，出现晚者为上乘。
南宋建窑黑釉兔毫盏配十三／十四世纪朱漆盏托，尺寸：口径12.4厘米；足径4厘米；成交价：HKD 3,540,000
通过小编上文的讲述，现在大家应该都知道什么是斗茶，斗茶的主要内容是什么了吧。其实在当下社会中，除了斗茶比赛以外，很多种茶的地区都会举办一些茶博会，喜欢喝茶的爱好者们可以前去看一看，说不定还可以发现些不知道好茶呢！
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