3月5号的惊蛰，静悄悄的，什么都没有发生。
2018年，2019年，2020年，2021年的惊蛰都下了一场伴着春雷的春雨，茶叶就像受到号召一样，纷纷探出了头。
上学时，只知道春分秋分，夏至冬至，等上了班反而关心起节气来。
因为节气里蕴藏着一年四季的农事安排。
惊蛰惊蛰，惊起了蛰伏于地下的虫子，春雷阵阵，环形路沉睡的万物。
惊蛰始雷，春气萌动，大自然有了新的活力，呈现出一片欣欣向荣的景象。
为什么春雷是唤醒植物最好的途径？
春雨往往会伴随着打雷和闪电，在这两种天气现象下，空气中大量的氮分子会和氧气发生一定化学反应，转变成一氧化氮。
这种物质只需要极低浓度就能让植物快速生长，还能促进种子的萌发，所以古人将惊蛰这一天定为全年农事开始的第一天是很有道理的。
有了雷电，茶树就有了天然的养料，对已经苏醒的茶树来说，这就是久旱逢甘霖啊。
又有雨水，又有天然肥料，茶树蓄势待发，快快长出嫩叶。
那时候人们还没有掌握相应的科技，只能眼巴巴等着老天爷赏饭吃，现在不一样了，我们通过现代科技掌握了植物生长的密码。
所以有很多茶商给茶树施加氮肥，让茶树快速生长，这违背了植物生长的自然规律。
嫩芽心不甘情不愿地从沉睡中被唤醒，制成的干茶能好喝吗？
眼下已经是三月初，负责茶树采摘的小伙伴早就在茶山候着了，就等着茶树生长了。
每天都要给小伙伴发上好几次，能采摘了吗的信息。
得到的回复总是再等等，还没到时候呢。
是啊，因为二月份的那场突如其来的雪，整个普洱茶树的生长情况都被拖慢了。
但是在某猫的购物节上，小编竟然看到了已经有现货的普洱春茶。
翻来覆去看了半天，没在标题或者详情里看到预售两个字，特意去问了一下客服，得到的答复是这是2022年头春古树茶。
小编看着客服言之凿凿的答复，再看着小伙伴在茶山上发来的一线情报。
感觉非常魔幻。
首先，值得怀疑的是他们买的是不是云南产的普洱茶，其次，怀疑他们卖的是不是古树茶。
树龄越大的茶树发芽越晚，这是做普洱茶的人都知道的一件事情。
根据往年的经验，采摘普洱春茶的时间不会早于3月15号，毫无疑问，现在这个时间并无普洱春茶可采。
现在的高山古茶树还处在将醒不醒的状态里，枝丫上长着的都是去年的老叶、旧芽。
这些都是去年秋冬季长出的，因为天气寒冷，生长到一半就局促地停止生长了。
旧芽的滋味和春天新长的嫩芽风味就不在一个等级上，香气口感都差了很多。
由此可见，买春茶一定不能买最早的那波春茶，里面绝对猫腻多多。
云南的气候处于亚热带季风季候和热带季风气候的交界处，海拔较高的山峰会呈现高原山地气候。
山脚下春暖花开，山顶依旧寒冷的情况是非常常见的。
普洱古树基本上都生长在海拔1500米以上，人烟罕至的原始森林里，平均气温比平原地带要低。
注定了普洱春茶上市的时间要晚于大部分茶类。
而且普洱茶制作难度不小。
叶片需要采摘，茶青采下之后摊晾萎凋让茶叶中的一部分水消失，才能进行下一步铁锅杀青，进一步炒出茶叶中的水分并炒出香气。
杀青之后还需要将茶叶摊晾开降温，并揉捻茶叶叶片，让茶叶中的各种酶类物质与氧气充分接触，形成利于溶解在水中的风味物质。
晒青是普洱茶加工工艺中最为重要的一步，晒去茶叶中多余的水分，让茶叶中的水分含量不超过12%，才能称重手工压饼。
这一整套制作流程没有20天是没法完成的。
因此，很显然，现在能买到的普洱古树春茶肯定不是来自云南。
极有可能是来自海拔较低，温度较高的地区。
那里一年四季都可以采茶，用这种茶叶做普洱茶自然上市时间要早很多。
云南普洱茶的定义是以云南一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
外地的茶运到云南制作，那也是画虎不成反类犬。
阳光，空气，水质，土壤都会决定茶树生产出来的茶叶品质。
大家喝到高品质的普洱古树茶时会觉得香高味美，唇齿留香，这和产地环境有着密不可分的联系。
春雷一声，万物发生。
很快我们就能开始2022年普洱古树春茶的采摘了。
茶农们也会迎来一年中最忙的时候了。
眼巴巴地看着茶树的我们，内心是焦灼并且满怀期待的。
因为今年春茶孕育时间长，这只会让茶叶品质更高。
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