红茶是全世界消耗量最大的茶，因为是全发酵茶，刺激性小，口感香滑甜醇，几百年来受到全球饮茶者的推崇和喜爱。从工艺上区分，目前红茶主要有3个分类，小种红茶，工夫红茶，红碎茶。小种红茶是红茶的始祖，出产于我国武夷山市桐木关。18世纪我国在小种红茶的基础上发展创制出工夫红茶，而红碎茶的出现则始于20世纪20年代的印度。滇红（云南红茶）属于功夫红茶的一种，滋味浓醇鲜爽、厚重耐泡、独具特色，曾两度被作为“国礼”赠给酷爱红茶的英国王室中人，受到王室的热爱及推崇。
古树晒青红茶是云南红茶里面高品质红茶的代表，古树晒青红茶和传统功夫红茶的区别有哪些呢？让我们一起来探讨。
01 工 艺 区 别
传统功夫红茶是一种全发酵茶，有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。高温能迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用机器烘干或碳火烘焙完成。
而古树晒青红茶的工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有氧轻发酵）、晒干（日光干燥）。古树晒红与市面上的红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式：大多数红茶在发酵后采用高温烘干的方式干燥，并起到提香的作用。而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，发酵偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于普通红茶，保留了部分活性物质，形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味，也是目前唯一一款可以存放，可以后期转化的红茶。
02 汤 感 对 比
普通的红茶因为是烘干提香的原因，茶香飘扬香甜，但因为在快速烘干的过程中，内涵物质会有部分损失，所以汤质偏薄，茶味也偏淡。
而对于古树晒红茶来说，晒青最大程度保留了古树茶的内含物质，茶汤会在后发酵的过程中，越来越厚滑，茶味也会更加浓醇，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，还有古树茶特有的山野气韵，喝后口齿留香留甜，回味无穷。
一般对比喝过之后，对古树晒红茶的口感会有比较深刻的印象。
02 耐 泡 度 对 比
古树晒青红茶因为原料和工艺的关系，有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡，一般普通红茶冲至5-6泡便没了味道，而古树晒红茶连续冲泡二十多泡口感依旧甜醇，因为古树通常是数百年以上树龄，根系非常深，吸收大地内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更持久，再加上晒青的工艺在最大程度上保留了古树茶的内含物质，所以耐泡。
04 存 放 对 比
古树晒青红茶具有一定活性，成品在一定时间具有越陈越香的特性，有别于高温烘焙日光干燥保留了茶叶里的部分活性物质，凭借百年树龄丰富的内涵优势，古树晒红具有持续性的成长能力，而且相较于烘焙型红茶随时间递减的品饮口感，古树晒红可以更长期的保存和转化，一定时间范围内，和普洱茶一样具有越陈越香的品饮特点。
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