饮品行业是个从来不缺网红的行业，COCO、答案茶、喜茶、奈雪的茶、一点点、、、这些网红品牌都是瞬间吸粉无数，而最近一款高颜值泰式奶茶口品牌素匠泰茶也走红网络，单店多项运营指标都足够吸睛，不仅让其变身“撩妹神器”，而且很有可能成为饮品业的下一个风口。
在饮品业从事十余年的轻餐饮空间，给大家介绍一下正宗泰奶的“前世今生”。
台式奶茶
在台湾偶像剧大肆兴起的年代，也顺便将台式奶茶概念带给了我们。台式奶茶口感饱满，多通过闷泡方法制作茶底。
茶：红茶、乌龙茶、绿茶
奶：奶精或牛乳
特色：重点突出奶味，茶味略淡。
港式奶茶
发源于香港的港式奶茶，茶味偏苦涩，口感爽滑且香味浓厚，通过传统的香港手工拉茶工艺，把煮好的红茶用棉纱网滤走茶渣，然后再加入淡奶和糖。
茶：锡兰红茶
奶：淡奶
特色：茶味为主，奶味为辅，茶香浓郁。
新中式茶
大放异彩的新中式茶主打原料升级，选用上等的茶叶，辅之以不同的萃取方式制作茶底，然后添加天然牛奶或者奶油，提升奶茶口感。
茶：纯茶底
奶：奶盖
特色：一茶三喝、玩法多样。
泰式奶茶
采用泰国独有的经过深度烘焙的红茶冲泡，在制作过程中加入八角、罗望子以及各种香料，整体饮品始终呈现明亮的橘红色，在视觉上极有冲击力，除了各种香料，还会辅以牛奶、炼乳提味，其中炼乳是泰式奶茶的主要的甜味来源。
茶：红茶
奶：牛奶/淡奶+炼乳
特色：色彩厚重，有特别的泰国茶叶的香味。
眼茶缭乱的奶茶江湖，风起云涌，此时的泰式奶茶站到了新风口，轻餐饮空间特地为你准备了泰式奶茶制作攻略，让你轻松把握风口潮流！
正宗泰式奶茶好喝的秘诀
一、多种茶叶冲泡，风味升级
一般泰国正宗泰式奶茶运用的是深度烘焙的红茶制作而成，在制作过程中加入八角、罗望子等香料，饮品师可以用多种不同风味的茶叶组合冲泡，熬煮一小时，完全释放茶叶的组合风味，可以让茶底更浓郁。
二、使用牛奶煮茶
泰奶的茶泡由冲、泡、煮、拉，四个步骤完成，在煮茶的过程中加入牛奶可以压制茶叶的苦涩味，口感醇厚顺滑。
三、重头戏：无炼乳不泰奶
听说泰式奶茶从来不放糖？那泰式奶茶的甜味和奶味从哪儿来？答案是：炼乳！
在经过冲、泡、煮、拉等过程，得到第一道基础茶水后，可以混合一定比例的炼乳和淡奶。泰式奶茶从不放糖，通常用炼乳来调甜味和奶味，再以一定量的淡奶增加其丝滑口感。可以说炼乳独特的口味是打造一杯地道泰式奶茶的关键！
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