丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
1
最近岩茶火热啊，知名度蹭蹭的涨，不少新茶友入了岩茶坑。
挺好挺好，不过岩茶的入门不算简单，好不容易燃起兴趣的小火苗很可能会因为一些常见的小错误给浇灭了。
喝岩茶啊，还是要走点儿心。
遥想当年李麻花开始喝岩茶的时候，因为有段位高的前辈提点，少走了不少弯路。
不然茶友现在怕是没法在岩茶圈看到我咯。
为了能够拉近与新茶友的距离，今儿就打开我的记忆宫殿。
贴心解答：最开始喝岩茶的茶圈小白对岩茶的初印象是如何？
喝茶，特别是喝岩茶有什么要注意的。
2
今天泡的茶是铁罗汉，岩茶四大名丛之一。
听着名字自然而然的联想到了佛家，想来少林寺在江湖上也是响当当的门派之一。
这铁罗汉听起来是一副铮铮铁骨的硬汉形象，品饮起来却像是最不起眼的扫地僧。
落差似乎有点儿大啊，为什么铁罗汉会给人这样的一个印象呢？
不剧透太多，咱们先喝茶，品饮过程中自见缘由。
3
先看干茶，不负“铁血硬汉”形象，铁罗汉外形粗大，条索紧结，色泽鲜润带有宝色。
闻之有窖香，以及烘焙过的焦糖味，带有一点点的火气，是比较舒适的。
以环壁注水的方式注水，让所有的茶叶都能够被沸水所浸润。
盖上盖子的同时留下出水口，这样才能快速出水而不闷杯。
第一冲倾倒的茶汤呈橘色，闻盖香的时候要等到盖子稍稍晾凉之后，冷香会更明显一些。
不要急着揭盖闻香，着急不但闻不清香气，而且很容易被热气烫到。
稍凉后嗅嗅，有焦糖气息，但是不甜。
作为一款中火岩茶，铁罗汉的滋味并不会浓烈的让人无法接受。
不过这还只是第一泡，不急着为它下定义。
4
第二泡汤水的颜色偏向熟透的杏子，带着醇熟的诱人汤色，闻着有淡淡的当归药香。
家里有老人一起住，所以经常吃一些炖的温补肉类。
当归可是炖汤常见的药材，这香气绝对错不了。
第三泡茶汤依旧是杏黄颜色，啜一口茶汤在嘴里细细品饮。
茶香顺着口腔内的气流走到鼻腔，茶汤的香气就闻的更真切些了，这一冲有些兰花香，聚而不散。
别小看“啜饮”，这可是常见的一种品饮方式。
既能够将香气全部聚集起来，又可以将茶汤落在舌面上细细感受，滋味和香气尽得。
5
继续品茶，第四泡的茶汤一下明亮清澈了不少，混合着药香在口腔里。
药香氤氲，在唇舌间撩起一波荡气回肠，留香齿颊。
“啜”虽然能够方便我们更好的品茶。
但是！这项技能也不是轻易就能学会的。
建议新入门的茶友回去多练练这“嘴上功夫”。
在“啜”的路上，多多少少都是会被呛到几次的，算喝茶道路上必经的历练啦。
第五泡的时候花香变得主动，主动向鼻子发出进攻。
虽名为罗汉，还是很有诗情画意的。中火岩茶，香气还能保留至此，表现算相当不错的了。
第六泡，持续的花香似乎开始新一轮的进攻，盖上的城池已经沦陷。
水中是药香更分明，铁罗汉的品种香。嗯，自己的身份不能忘了。
6
第七泡的时候，药香和木质渐渐的都显露出来了，这两种香气都算是比较沉稳的香气。
何为沉稳？
分明不是特别高昂，抓人的香气。可领地意识极强，最后的底香是它们俩在坐镇。
第七泡的时候滋味稍稍有些淡了，坐杯一分钟还可以喝第八泡。
盖上是花香，喝到最后的时候花香反而更加分明。
作为新接触岩茶的小白，最后一泡应该是喝得最自在的一泡。
滋味不会太浓烈，只留下岩茶的余韵，容易接受。这种情况是很正常的。
喝茶，特别是喝岩茶，循序渐进才能渐入佳境。
7
品饮完，揭晓刚才未说完的剧情。
之所以说铁罗汉像扫地僧，是因为它的汤水看起来颜色是美的。
喝起来却能够感受到茶汤当中的力道，哪怕是老茶客也觉得：够劲！
就像是太极，看起来缓慢柔软，实则有四两拨千斤的巨大反差。
谈笑间，樯橹灰飞烟灭。
平静绵柔汤水下的暗潮涌动，这，才是铁罗汉的真功夫。
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