假茶就是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶等制作成茶叶。那些植物的叶子虽形似茶树叶，但所含的成分却与茶树叶大相径庭，保健功效也大打折扣。
今天小壶仙教你鉴别茶叶真假的三种方法！
1.看茶色
将茶叶放在白色的瓷盘上摊开后细细观察，真正的茶叶，每种茶都有着特有的纯正的颜色，例如，绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿等，而假茶则会呈现其他的颜色，或者多种颜色混杂在一起。
2.嗅茶香
真茶具有清香的气味，而假茶则带有青腥的气味或者其他异味。若用火进行灼烤，气味上的差别会体现得更为明显。
3.观叶底
茶叶经过冲泡之后，色、香、形、味等各方面的特点会得到更为充分的展现，特别是在冲泡过后可以观察其叶底，茶树的叶片有着其他植物叶片所不具备的某些共同特征，据此来鉴别是较为可靠的。
除了以上三种方法之外，还可以茶叶根据价格、品质、级别来选茶。茶叶的价格主要由品质和级别决定，品质主要指茶叶的产地和树种，级别则由采摘的芽叶和加工工艺决定。
例如，西湖龙井的级别主要与采摘时间、采摘部位有关，茶芽、一芽一叶、一芽二叶的价格就相差不少；同样是龙井，清明前采摘的明前茶是最贵的。同样的茶叶，手工制作的通常要比机器加工的贵。所以大家在购买茶叶的时候，可以依据个人经济能力和口味进行选择。
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