冲泡红茶，你需要掌握这些技巧-币小子

红茶属于全发酵茶，性质温和，滋味醇厚，尤其是暖胃养胃功效十分突出，红茶的接受程度很高，也是当今消费市场量最高的茶类。

但是，想要冲泡一杯好喝的红茶却不是一件简单的事。如果你将泡好的红茶倒入冷杯饮用，会大大降低红茶本身的热度，同时也影响了红茶自身香气的挥发。所以我们在冲泡红茶的时候，要用热水将茶壶及茶杯烫一遍，等红茶泡好后再倒掉茶杯中的水，然后注入泡好的红茶，此时的口感才是最好的。

下面，我们就来说说冲泡红茶需要掌握的基本技巧

一、茶与水的量

冲泡红茶时，要掌握好茶与水的用量比例。用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应该在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也没有办法发挥出红茶的香醇，红茶以每泡50毫升的水量为好。但是具体的还是要因人而异。有些朋友喜欢寡淡有些朋友喜欢浓郁。

二、水的选择

红茶的香气和味道会因为水质的不同而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的红茶最好选用山泉水、深井水、溪水或者桶装纯净水。

三、茶器的选择

冲泡红茶，一般我们都选择玻璃杯、盖碗或者茶壶都可。

四、水温的掌握

高档细嫩的红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤水变黄，维生素C等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。

冲泡红茶通常为90℃的水，冲水后须加盖闷茶，以保持红茶的香气。根据红茶的老嫩成都，粗老的90℃~100℃，比较嫩的用85℃~90℃。水温与茶叶品质也有一定的关系，如果茶叶品质好，水温高一些也不会影响冲泡后的口感以及耐泡度。

五、出汤时间

泡茶时，出汤时间过快，茶汤就会淡而无味，香气不足；如果出汤时间过慢，茶汤太浓，茶色深，茶香也会因飘逸而变的淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡时间延长而逐渐变浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。一般的红茶可以50秒左右出汤，而比较嫩的茶叶则控制在30秒左右出汤。冲泡时间过久，茶叶中的单宁酸和儿茶素全部都释放出来，会使茶汤变的酸苦涩，但是如果出汤太快，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出茶叶的香甜度

六、续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%~55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出10%，第四次冲泡时，之能浸出2%~3%，当然这仅仅对于条形的功夫红茶，晒红跟烘红是有本质上的区别的，晒红的耐泡度会更好。

饮用红茶的时候最好趁热饮用，冷掉的红茶不仅会影响到原本的暖胃的功效，放置时间长还会降低本身的营养元素。