By Long Luo
一
国庆假期中午吃完饭后给老爸打了个电话,却是姐姐接的。姐姐说,老爸还在山上摘茶籽,都还没有吃饭。姐姐是回家拿蛇皮袋去装茶籽的,等下还要去山上装完茶籽再回家。那到吃饭时都还要一个多小时后了,吃完饭还要去山上摘茶籽。
想到爸爸在家干活时腿不小心受伤了,现在还拖着腿一瘸一拐在山上摘茶籽。在手机上查了下天气,老家现在还是37°的高温,而我在深圳31°时在家里都还要吹空调,心里觉得自己太不孝了。
妈妈说我国庆假期应该回老家去摘茶籽的,不吃点苦都不会体谅父母的辛苦,要不然在家都懒成啥样了。明年国庆一定要回去摘茶籽,吃吃苦,体验下生活。
突然触动起了小时候关于山茶树的一些回忆。
二
茶籽是什么?很多人是不知道的。但要说到现在大做广告的山茶油,大家就知道了,茶油就是由山茶籽压榨加工而来的,南方80后小时候日常食用的就是山茶油。
茶籽树又叫油茶树,是一种常绿的小乔木。因为它结的果实可以榨油,故叫油茶树。收割完第二季稻子之后,大概霜降时,成熟的茶籽的挂满枝头,像点缀了胭脂的玛瑙一样,沉甸甸地挂在枝头,把树枝都压弯了,煞是好看,看着就令人高兴,或许这就是丰收的喜悦吧!
茶籽树长得很慢,树杆木质十分细密,非常紧实。大多长得不高,茶籽都好摘。够得着的站在地上摘,够不着地爬上树去摘。
早晨是一天采摘中的最佳时辰,天刚亮不久全家一起出发了。采茶籽动作单一,但工作量很大。茶籽数量众多,而且太阳烤背,往往会汗如雨下。一两个小时过后,一家人就摘了几个蛇皮袋,这时到了送袋子回去做饭的时间。刚摘下来的油茶籽重,一般用自行车或者手推车运回家。
送回家之后还要做好饭菜带进山来。在山里吃饭其实是一件很诱惑人的事,吃起来特别的香。
三
茶籽全部采摘回来以后,就要晒茶籽了。秋天的太阳温度一般没有夏天那么毒,所以茶籽要晒上好几天才行。
晒过几天太阳,茶籽壳便会破裂,露出里面乌黑的茶仁。但只有少数茶籽壳会破裂,其他的都要人工剥开茶籽壳,取出里面一颗颗圆形或扁圆形的茶籽了。
这项工作主要是闲暇时做,印象中小学时吃完饭看电视时,一家人一边看着电视,一边剥茶籽。因为只有晚上才有时间去剥茶籽,所以剥茶籽这项也要做挺久的。读书时也挺讨厌的,因为做完作业没法出去玩了。剥下的茶籽壳可以用作烧柴的燃料,烧火做饭时用,不过大多是冬天放在火笼里。
最后,爸爸会用小推车把茶籽送到附近的油坊去榨油,我也会跟着去。在榨房里,先用机器将茶籽粉碎,入木甑蒸一定时间。出甑后,将原料填入用稻草垫底的圆形铁箍中,制成榨油用的茶籽饼,最后将一块块菜饼整齐地横放进主榨的榨槽内,用木枋挤紧,茶籽饼在巨大压力下从榨河的槽眼流出茶籽油。
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