小时候,一到寒冬,妈妈就会从市场买回来一袋小金桔,妈妈说金桔吃了润喉、化痰、消食、还可以预防感冒，记忆中小金桔在我脑海里一直都接近于包治百病的万能药。不过小金桔有股子刺鼻的味道,妈妈没有强迫我吃,而是每年用冰糖熬一罐子甜甜的金桔酱,泡水喝、涂在馒头上吃,也不知道是不是经常吃妈妈做金桔酱,我们全家人都很少咳嗽。
马上又要进入冬天了,我把记忆里最甜蜜的小金桔酱做法分享给大家,也能为家人制作一罐蜜渍金桔酱。
用料
新鲜金桔 500克
黄冰糖 200克（老冰糖）
新鲜柠檬 1个
蜂蜜 根据个人喜好定量
步骤1 烹饪模式
准备500克新鲜的小金桔,用清水洗净,然后用淡盐水泡半个小时。
步骤2
用小刀将小金桔切开,去籽,切成小块，籽不是很好去掉，要耐心点。
步骤3
在锅里加水烧开,把小金桔煮3分钟,捞出来沥干。
步骤4
切好的金桔、200克黄冰糖、150ML水,入锅慢慢熬,前期可以用大一点的火,后面换小火。
步骤5
准备好一个鲜柠檬,挤出汁,倒入锅里。
步骤6
小火慢熬大约40分钟,直到桔皮变软,汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40,根据自己的喜好加入蜂蜜。
步骤7
冷却后就可以装入密封罐里了，一定要放入冰箱哦！！挖的时候要用干净消毒的勺子，切记！！！
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