午后的静谧时光，
准备泡一杯祁红，
与群芳最惊艳邂适。
它纤细美妙的身姿静躺在白色的茶荷里，褪尽了绿茶青涩懵懂的鲜纯，它经历萎调、揉捻、发酵、烘干等十几道工序，沉淀出醇香、甘甜、温和的独特魅力。它正在等待唤醒。
茶水之比为1：50。茶叶多了会出现刺激感，特别是优质红茶，茶叶少了，香气会不足，口感淡薄。水温90℃上下。
水温高了会伤了茶叶的柔美身段，水温低了，无法令它沉睡中的香甜尽情展现。用高冲的沸水，激荡祁红，唤醒蕴藏在它心灵深处的香气。
为了能配得上这茗门之秀，要特意拿出珍藏的定瓷盖碗，美器配佳茗方能珠联璧合，相得益彰。
在滚开的水的冲拂下，盖碗也滚烫了。佳茗轻移莲步，登堂入室，落入滚烫的盖碗的一瞬间满室升香。摇动盖碗，干茶特有的茶香直令人心生莲花。
提腕、高冲，静心屏息，迅速出汤，楚楚动人的一瓯金红，带着玫瑰的妖娆，又蕴含兰花的香味，迷惑了你的鼻子；带着清新的香甜与醇厚的滋味迷醉了你的口腔，令你随之与它融合。不由得感叹这集天地精华与人为一体的几片叶子，能带给人如此美妙的惊叹。
泡
祁红除了第一泡需要高冲水，以后每一泡都应细流缓冲，以绕杯为主要手法（如果直接把水打在茶叶上，它的韵就不够醇厚，黏滑度也会降低），这样才可将最美的自己展现得淋漓尽致。闷泡的时间可根据每一泡内含物质的挥发状态（内含物的多少需要从前一泡的茶汤口感和再冲泡时的香气来作出判断，这个需要长期的经验积累）选择相应的时间和冲泡手法。第三泡以后，还可以加入1~3粒玫瑰，一起浸泡，它的香和韵会更加无穷无尽，这份美妙难以表达，闭目静心，它便会清馨入脾，这绝世佳品才有了灵魂的感动。
品饮
1.盖碗用前应以盖碗七分满为度测量容积，借以判断投放茶叶的克重。
2.水沸腾后马上泡茶，水温恰好。
3.如果闷泡久了，一般会出现刺激感或者酸味，不润滑。
色
干茶：祁红的干茶以乌润为上品，褐润为中品，灰枯为下品。而且干茶中不能有非茶夹杂物，无梗，以外形匀整者为好。
汤色：红茶的汤色以明亮、红艳、润泽为优，以灰暗、浑浊为次。
香
干嗅：将干茶放入温热的盖碗中用力摇晃，使茶叶受热而散发香味，仔细嗅闻，香气纯正持久，以无烟味、焦味、霉味、便味或其他不正常的气味为正。
汤香：开汤后将茶汤倒入公道杯，迅速嗅杯中的高温香，然后闻盖子上的冷香，后头再重新闻杯里的中温香，以绵长悠远为正。
味
品鉴红茶滋味，需要含少量茶汤，在口中转动，充分接触味蕾，用舌头细细品味，刺激性越强，说明茶黄素含量越高，品质越好。
叶底
将泡过的祁红的叶底倒在白色的盘中观察，以色泽匀亮、净度高的为好，用手按压，以柔软、有弹性的为好，叶底粗老、色泽发暗的为劣质茶。
健
祁红不仅品饮时让人气定神闲，能愉悦身心，它的保健功效也为其增添了一份更加宝贵的魅力。
存
祁红的保存方法有：石灰贮藏法、木炭贮藏法、锡纸袋贮藏法，密封后于干燥、阴暗处保存。
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