同样是“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道

同为“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道。

以前,白酒市场还是以散酒为主的时候,“药酒”也十分受人喜欢,这其中最具有代表性的,无疑是竹叶青和董酒了。

同为“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道

说起竹叶青,我想大家应该不会陌生,这款酒的酿制是采用了清香型汾酒为基酒泡制成的,喝起来口感十分的不错,因为竹叶青酒的“特殊性”很多酒友对这款酒是又爱又恨。

爱的是,他的酒喝起来对身体好,恨的是,经过多年的发展,竹叶青酒的定价比起当初贵了很多,一般人还消费不起。

同为“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道

或许,对于现在的人来说,竹叶青听都没有听说过,因为现在很多人都知道一款茅台五粮液,除了茅台五粮液之外,好像就不知道其他的酒了,但,别看如今的竹叶青名气不怎么样他,但是在以前,竹叶青的地位可是十分的高,远非一般普通人所能饮用得起,能喝得起竹叶青的不是王公贵族,就是身世显赫之辈。

竹叶青,虽然很多人都说他是一款酒,但他并不是真正意义上的酒,只能说是“露酒”。

同为“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道

所谓的“露酒”其实值得就是这款酒的采用的是以食用酒精、蒸馏、发酵酒、为基酒,加入药食进行调配,酿制出来的。

我国“药酒”除了竹叶青之外,还有一款,那就是董酒,虽然很多人都说董酒是董香型白酒,采用的是小曲工艺酿制而成的,但是在后期,这款酒加入了近140多味草本,使得这款酒喝起来的时候,带有浓浓的药香味道。

虽然现在的董酒不怎么火了,但是在以前,这款酒作为董香型白酒的代表之一,这款酒可谓是十分受酒友们的喜欢。

?那么,同样是“药酒”这两款酒,唯一不同的地方在哪呢?行家:看工艺就知道。

不同点:竹叶青的酿造工艺和董酒的工艺

同为“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道

竹叶青的酿造工艺其实都是驾凌于以为基酒为基础的情况之上。

一款酒如果没有基酒的支撑,那么这款酒酿制出来的酒也不会好到哪里去。

之所以基酒很重要,我们只需要看看这来自贵州茅台镇的缘得仿台酒就知道了。

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这款酒采用的是本地极其稀少的红缨子糯高粱,将采摘下来的粮食放好,然后再仔细地从这其中挑选出颗粒较为饱满的粮食,用上酱酒里常见的12987工艺,历时1年多的酿制,等到这一年多的酿制结束以后,还需要经过7年到15年的窖藏,最终酿制出来的酒,拥有着浓浓的“茅香味”,让人更加喜欢。

作为一款优质的酱香型白酒,这款酒在刚刚打开的时候,香气扑鼻,闻起来胃口大开,倒入杯子里的时候,这款酒的酒花浓郁,酒线十分的细密。

喝起来这,这款酒酒体醇厚,幽雅细腻,生津感强,咽下去时,伴随着馥郁香、粮食、水果等诸多香味,每一次喝了之后都感觉流连忘返,而且不上头,不口干,不辣喉,这款酒的性价比很高,而且酒质很不错,拥有着90%以上的飞天茅台口感。

而董酒,董酒的口感可能“药香味”会更浓郁一点,而竹叶青的话,则是很润滑,喝起来的时候,口感十分的不错,“药香味”没有董酒那么浓郁。

同为“药酒”,竹叶青和董酒到底有何区别?行家:看工艺就知道

特别是在酿制上,这两款酒区别还是很大的。

董酒在酿制采用的是大米为原料,用小曲发酵后的微生物糖化菌,拓展开微生物的数量,最终成为了一种独特串香的董酒。

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