红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。红茶因其独特的味道和色泽,受到很多茶叶爱好者的推崇,在世界范围内享有盛誉。
红茶属于发酵茶类,在我国六大基本茶类中茶多酚氧化聚合程度最深。
由于红茶经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,可以帮助肠胃消化、促进食欲。红茶还有各种抗菌作用,可以预防感冒,最适合冬季饮用。
如何选购正山小种红茶呢?正山小种是世界上最早出现的红茶,以烟香、桂圆香和蜜枣香为主要品质特色。
早在17世纪,正山小种就远销欧洲,在当时被当做中国茶的象征。
![全是干货,没有废话,红茶选购指南](/tu/EDHeGDGp.jpg)
正山小种
一般正山小种的采摘时间只有每年的春夏两季,立夏时开采,采摘具有一定成熟度的一芽二叶或者一芽二三芽。
正山小种共有5个级别,最上等的正山小种选用品质最优的毛茶,经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、筛检、复火、匀堆等传统工序进行加工,保持了古老的正山小种的原汁原味。
选购要点:上等的正山小种红茶条索肥厚,条形较小,不带任何芽毫,色泽乌黑油润。冲泡后,茶汤红艳,香气高长,带有浓郁的松烟香,入口滋味醇厚而且具有桂圆汤味。随着茶叶等级的降低,条索变大,片梗增加,香味减小,耐泡程度降低。
如何选购祁门红茶?祁门红茶是我国红茶中具有代表性的品种。祁门已经是我国重要的产地之一,早在唐朝时期,祁门茶就已经颇负盛名。
祁门红茶品质超鲜,被誉为“群芳最”,与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡红茶并称为世界三大高香红茶。近些年来,祁门红茶一直都是我国的国事礼茶。
![全是干货,没有废话,红茶选购指南](/tu/vHEoyIet.jpg)
祁门红茶
祁门红茶的采摘较为严格,一般采一芽三叶以及相应嫩度的对夹叶,高档茶以一芽一叶或者一芽二叶为主,大多在春夏两季采摘,秋季少采或者不采。
选购要点:市面上能买到的祁门红茶其外形和品质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。一般上等的祁门红茶干茶条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润。冲泡后,茶汤色泽红亮,入口滋味醇和鲜爽,有一种与众不同的兰花香,被称为“祁门香”。叶底绝大部分是嫩芽叶,颜色鲜艳,整齐美观。
滇红选购要点:茸毫显露是滇红工夫茶的品质特征之一,不同茶园、不同季节的茶色又各不相同。春茶毫色普遍较浅,大多呈淡黄色;夏茶毫色大多呈橘黄色;秋茶则多为金黄色。
![全是干货,没有废话,红茶选购指南](/tu/uLRbLPtI.jpg)
滇红
此外香味浓郁也是滇红的主要特征,冲泡后汤色红艳明亮。高档滇红,茶汤与茶杯接触的位置常显现出金圈,冷却后出现乳凝现象,品质越优的滇红冷后浑浊的现象出现的越早。
宜红选购要点:购买时要注意,上等的宜红工夫茶外形条索紧细,具有金毫,色泽乌润。冲泡后香气鲜醇,茶汤稍微冷却即产生“冷后浑”的现象,这是宜红的主要特点。
如何选购红碎茶?红碎茶也称“分级红茶”“红细茶”“小颗粒型红茶”,是国际市场的大宗商品,在我国却只有几十年的历史。
本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。本文链接: http://www.tgcxw.com/cyzs/52489.html