茶是采集后经多道工序加工的冲饮提神树叶。由采集后经多道工序加工的冲饮提神树叶引申为蒸发或研磨制成的调匀饮料，中国南方特有的花朵芳香的木本油料灌木或它的果实。
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶和利用茶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用大约有四五千年的历史。
在5000年以前的神农时代把鲜茶叶煮着喝，那个时候茶叶是用来当药的。我国第1部药物书籍《神农本草》中就有神农氏尝百草，日遇72毒，得荼而解之。到了3000年以前的西、东周，人们开始人栽培茶树。这时候的茶叶是用来当菜食。把茶叶和粮食一起煮，煮成茶粥或凉拌菜。
时代变迁到了近代，中国茶业兴盛时期是1846年到1886年，但1886年到1947年是中国茶叶生产的衰落期，不过在1950到1988年，在政府的支持下，大力恢复新建茶园，茶叶经济走向稳定，茶文化的重要性也日趋显著。
时代的发展，茶叶从药用到食用再到饮用，茶叶改变着中国，茶道，茶文化作为载体，交融着中国人几千年的情感寄托与精神文明。
随着我国茶叶行业的不断发展，我国政府也相继出台了一系列相关政策来规范、促进行业健康发展。此外，在2020年茶叶电商行业市场享受了政府红利后，国务院政府明确指出茶叶电商行业将会有利于提高民众生活质量，中共中央印发的茶叶电商行业发展十四五规划纲要明确要求到2021年茶叶电商行业将增加25%，此后各地方政府为相应中央号召便出台了相应利好政策，以此推动了茶叶电商行业的发展。
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