之前大叔分享过橙汁玛德莲、香草巧克力玛德莲跟柠檬玛德莲，不知道大家喜欢哪一种？如果你也爱飘著茶香的口味，那么这款伯爵红茶玛德莲 ，吃起来甜而不腻，配茶食用更是完美。
玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱，随著主人嫁进凡尔赛宫，尔后成为流行、传遍全国，成为法国家庭的传统点心。玛德莲最大的特色就是其贝壳造型外观。
烤到金黄酥脆的表皮可以看得到纹路深浅的变化，颜色十分讨喜。而贝壳纹的另一面，在中央能够看到一个隆起的小丘，烘焙爱好者们称其为“肚脐”，这是因模具的特殊造型，让面糊在烘烤时因受热不均而造成的不自然隆起，不过却渐渐被认为是成功的玛德莲才拥有的特色。
虽然蛋糕体的孔隙、软硬度看起来与磅蛋糕类似，不过玛德莲的口感略为湿润，因为一般制作时大都会在面糊中添加柠檬皮及蜂蜜，吃起来多了一层浓浓的蜂蜜味及淡淡的柠檬香气。出炉后吃的口感和放置一天后的口感完全不同唷！但各有风味，这次是添加佛手柑的伯爵红茶粉，味道吃起来很特别，很有英式风味！
不过这次大概是我打蛋的速度导致这次烤出表面太多小七孔，但自己吃无妨。也可以密封包装，玛德莲送礼也是很大方！常温可存放５天，当然3天内吃完是最佳口感，想吃美味的玛德莲又不想太麻烦吗？用松饼粉就可以轻松便利的制作好吃的玛德莲喽！大家赶快一起动手烤简易版的玛德莲当下午茶吧！
食材：赤藻糖醇20g、伯爵红茶粉5g、常温鸡蛋2颗、松饼粉100g、溶化无盐奶油80g
1、鸡蛋打散之后，加入赤藻糖醇搅拌均匀，倒入过筛后的松饼粉及伯爵红茶粉搅拌均匀备用，加入融化奶油倒入鸡蛋里搅拌均匀，绊倒奶油跟松饼糊融合即可。
2、拌好的面糊过滤一次（避免有没搅匀的），装入挤花袋放入冰箱冷藏30分钟。
3、烤模抹些奶油备用，方便脱模。
4、烤箱170度预热5分钟，将面糊挤入玛德莲烤盘上，只需7~8分满即可。
5、烤箱预热170度，烤约15~18分钟，烤好放凉，美味的下午茶就完成。
大叔小提示
1、我这次用的松饼粉是有加糖的，如果不喜欢太甜的也可以不加赤藻糖醇。
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